Gorgonzolová omáčka
Kulinářská příprava, kterou rozhodně musíte znát. Omáčka z gorgonzoly má intenzivní a obklopující chuť, která je charakteristická modrou chutí sýra: mléčné tóny jsou vyváženy jemnými hořkými a pikantními nuancemi, zatímco přetrvávající dochuť nabízí příjemný kontrast mezi sladkým a slaným. Jedná se o velmi univerzální omáčku, kterou lze použít k vylepšení těstovinových pokrmů, rizota, ale hodí se i k bílému masu, jako je kuřecí a krůtí. Připravit si gorgonzolovou omáčku doma je opravdu hračka - pokud ji chcete vyzkoušet, postupujte podle našeho receptu krok za krokem.
Složení
Materiály
- hrnec
- prkénko na krájení
- nůž
- Kuchyňská metla
Příprava
V hrnci rozpusťte máslo.
Přidejte mléko a mouku (lépe prosátou, aby se v ní netvořily hrudky). Míchejte, dokud směs nezačne houstnout.
Přidejte sýr gorgonzola nakrájený na malé kousky. Snižte teplotu a míchejte, dokud se sýr dobře nerozpustí.
Přidejte pepř a dobře promíchejte.
Gorgonzolová omáčka je hotová!
Pozorování
Jak dlouho vydrží gorgonzolová omáčka?
Několik dní v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
Mohu omáčku gorgonzola zmrazit?
Ano. Dejte ji do nádoby s uzávěrem.
Jaký sýr gorgonzola mám použít k přípravě omáčky?
Doporučujeme použít jemnou gorgonzolu.
Jak mohu omáčku gorgonzola použít?
Omáčka gorgonzola je velmi univerzální přípravek. Můžete ji použít na těstoviny, rizota, k přípravě crostini nebo k masu.
Co je třeba přidat, aby byla omáčka gorgonzola sametovější?
Místo mléka použijte čerstvou smetanu.
Co mohu použít místo pepře?
Omáčku gorgonzola můžete připravit s použitím muškátového oříšku místo pepře.
Jaké ingredience se nejlépe hodí k omáčce gorgonzola?
Vlašské ořechy, slanina, hrušky, houby nebo slanina.
