Lilek obalený v těstíčku po milánsku, ale vegetariánský - vaření ve fritéze na vzduchu
Objevte klasický italský pokrm s naší vegetariánskou verzí zapečeného lilku připraveného ve fritéze Air Fryer! Představte si zlatavou křupavost milánského řízku, ale s lilkem místo masa. Díky tomuto způsobu přípravy ve fritéze Air Fryer je ještě lehčí a zdravější. Ideální pro ty, kteří hledají ultragurmánskou vegetariánskou alternativu! Podávejte s těstovinami nebo rýží a lahodnou rajčatovou omáčkou :-)
Složení
Pečený lilek:
Rajčatová omáčka (příloha):
Materiály
- Fritéza na vzduchu
- sáček do mrazničky / vzduchotěsná nádoba
- plechovka oleje - olivový olej
- pánev (omáčka)
- vidlička
Příprava
Lilek propíchněte vidličkou.
Lilek vložte do fritovacího hrnce a potřete olivovým olejem (nebo nastříkejte).
Nastavte fritézu na režim "Air Fry" na 20 minut při 180 °C.
V polovině pečení lilek otočte.
Lilek vyjměte z fritézy Air Fryer a vložte ho na 10 minut do uzavřeného sáčku nebo vzduchotěsné nádoby v mrazáku.
Lilek přendejte na talíř a oloupejte ho dvěma vidličkami. Lilek propíchněte, abyste ho udrželi na místě, a druhou vidličkou "seškrábněte" slupku, abyste ji odstranili.
Odstraňte přebytečnou vodu a lilek zploštěte.
Obalte v mouce.
Vejce smíchejte se solí a pepřem a přendejte do něj lilek. Dobře ho obalte.
Lilek přendejte do strouhanky a znovu jej dobře obalte.
Ponořte je do vajíčka a poté naposledy do strouhanky.
Vystříkejte plech Air Fryer olejem a vložte do něj obalený lilek. Znovu je potřete olejem.
Nastavte fritézu na režim "Maxi Crisp" na 230 °C po dobu 10 minut.
Lilek otočte a poté znovu přepněte fritézu Air Fryer na režim "Maxi Crisp" při 230 °C po dobu 8 minut.
Připravte omáčku (přílohu):
Na pánvi kápněte trochu olivového oleje a přidejte rozetřený stroužek česneku.
Přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř a několik lístků bazalky a na mírném ohni vařte 10 minut. Před podáváním vyjměte česnek.
Uspořádejte je na talíři:
Na dno talíře nalijte omáčku a na ni položte zapečený lilek. Ozdobte několika lístky bazalky (volitelně). A voilà, je hotovo!
Pozorování
Jak skladovat lilky obalené v pečivu po milánsku?
Uvařené lilky v chlebu můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce 2 až 3 dny. Chcete-li je znovu ohřát a obnovit jejich křupavost, použijte fritézu nebo troubu při teplotě 180 °C po dobu několika minut.
Mohu tento recept připravit bez fritézy Air Fryer?
Ano, tento recept můžete připravit i bez fritézy Air Fryer v klasické troubě.
Jak lilek upéct: Pečte ho v troubě 20 minut při teplotě 200 °C. Všechny kroky jsou uvedeny v našem receptu zde.
Předehřejte troubu na 200 °C, položte obalené plátky lilku na plech vyložený pergamenem na pečení, lehce je postříkejte olivovým olejem a pečte 20-25 minut, v polovině pečení je otočte, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Můžete je také osmažit - podobný recept jsme připravili zde.
Jaké přílohy se hodí k zapečeným lilkům po milánsku?
Lilky v chlebu se skvěle hodí k těstovinám, rýži nebo zelenému salátu.
Jaká je výsledná struktura obalovaných lilků ve fritéze Air Fryer?
Lilky v pečivu připravené ve fritéze Air Fryer jsou na povrchu křupavé a uvnitř křehké, s lehkou, zlatavou strukturou připomínající tradiční milánské řízky.
Je možné tento recept připravit předem?
Lilky v chlebu můžete připravit předem a před přípravou je uložit do chladničky. Až budou připraveny k podávání, připravte je ve fritéze Air Fryer nebo v troubě do křupava.
