Hrachové noky s houbovou omáčkou
Hrachové noky s houbovou omáčkou jsou jemným a chutným pokrmem, který je ideální pro ty, kdo mají rádi originální variace tradiční kuchyně. Halušky připravené na základě rozšlehaného hrášku a mouky (bez vajec) jsou lehké a mají sladkou zeleninovou chuť. Jejich textura se skvěle hodí ke krémové žampionové omáčce, ale můžete použít i hříbky nebo směs hub. Jste připraveni vyzkoušet něco zcela nového? I když nejste zkušení kuchaři, s tímto jednoduchým a intuitivním receptem můžete připravit vegetariánský první chod, který vás překvapí. Skvěle se hodí na večeři s přáteli nebo rodinou.
Složení
Materiály
- Mísa
- Pánev na smažení
- Nůž
- Plochá práce
- Hrnec
Příprava
Připravte hrachové knedlíky:
Hrášek vařte na pánvi s trochou olivového oleje 6 minut na mírném ohni a osolte a opepřete. Rozmixujte, přendejte do mísy a nechte pyré vychladnout.
Mouku začněte do mísy přidávat po troškách a míchat vidličkou. Jakmile začne těsto nabývat tvaru, přeneste ho na pomoučenou pracovní plochu.
Přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto.
Bochník rozkrojte a vytvarujte z něj "klobásky". Klobásky nakrájejte na noky (velikost hrachových noků je na vás).
Připravte omáčku:
Očistěte houby a nakrájejte je na tenké plátky. Opečte je na pánvi s trochou olivového oleje a stroužkem česneku, dokud nezvadnou.
Do pánve přidejte čerstvou smetanu a vařte, dokud nezhoustne.
Mezitím uvařte hrachové knedlíky v osolené vodě. Budou hotové, až vyplavou na povrch.
Uvařené hrachové knedlíky přendejte přímo do pánve s houbovou omáčkou (doporučujeme použít stěrku) a rychle promíchejte.
Přidejte nastrouhaný parmazán a těstoviny promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu vody na vaření.
Hráškové knedlíky s houbovou omáčkou jsou hotové!
Pozorování
Mohu skladovat hrachové noky s houbovou omáčkou?
Doporučujeme je sníst hned, jak jsou hotové, protože v lednici mají tendenci tvrdnout.
Mohu k přípravě omáčky použít jiné houby?
Samozřejmě můžete. Vyzkoušejte také hříbky nebo směs hub.
Jak mohu houbovou omáčku udělat ještě chutnější?
Houby ochuťte suchým bílým vínem.
Co mohu přidat do houbové omáčky?
Pokud nejste na vegetariánské dietě, doporučujeme vyzkoušet kombinaci hub a klobásy.
Jak tento recept připravit jako veganský?
Aby byl tento recept veganský, musíte se vyvarovat přidání smetany do omáčky. Připravte si pouze houbovou omáčku (pro 2 osoby použijte alespoň 210 g) a olivový olej.
Jaký druh mouky je na hrachové noky nejlepší?
00 nebo 0 mouky.
Mohu udělat těsto na hrachové noky s vejci?
Ano. Pokud do těsta přidáte vejce, snižte množství mouky na 150 g.