Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce!
Penne all'arrabbiata jsou autentickým symbolem římské kuchyně, jednoduchým, ale neodolatelným pokrmem, který je ideální pro milovníky intenzivní chuti a správné pikantnosti. Rychlá a nenáročná příprava spočívá v přípravě těstovin al dente, které se ponoří do obklopující omáčky z loupaných rajčat, česneku, extra panenského olivového oleje a chilli papričky, která jim dodá tu správnou živost. Tento pokrm je navzdory své jednoduchosti explozí chutí, která vypovídá o italské tradici, a je ideální pro večeři s přáteli, kde každé sousto chutná po rodině, přátelích a nezapomenutelných okamžicích. Je také ideální pro ty, kteří hledají rychlé, ale chutné jídlo, které neubírá na kvalitě a potěšení z dobrého jídla. Postupujte podle receptu krok za krokem a připravte si vyvážené těstoviny "pasta all'arrabbiata"!
Složení
Materiály
- Mísa
- Hrnec
- Pánev na smažení
- Vidlička
Příprava
Přiveďte k varu hrnec osolené vody, ve které se budou vařit těstoviny. Mezitím dejte oloupaná rajčata do mísy a rozmačkejte je vidličkou na kaši.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte stroužek česneku a nasekanou chilli papričku a několik minut je na mírném ohni smažte, přičemž dávejte pozor, aby se česnek nepřipálil.
V tomto okamžiku přidejte drcená loupaná rajčata, přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte asi 14 minut. V posledních dvou minutách odstraňte pokličku, aby se omáčka zredukovala.
Když je omáčka téměř hotová, uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle doby vaření uvedené na obalu.
Když jsou těstoviny al dente, vyjměte česnek z omáčky a těstoviny slijte přímo do pánve s omáčkou arrabbiata. Rychle je promíchejte, aby získaly chuť.
Přidejte nasekanou petrželku a znovu promíchejte.
Penne all'arrabbiata jsou hotové!
Pozorování
Penne all'arrabbiata si mohu připravit předem
Omáčku na penne all'Arrabbiata si můžete připravit předem a uložit ji na několik dní do lednice. Když je čas podávat, stačí uvařit těstoviny, ohřát omáčku a vše smíchat.
Jaký je původ penne all'Arrabbiata?
Penne all'Arrabbiata je tradiční římské jídlo, které se díky své jednoduchosti a výrazné chuti rozšířilo po celé Itálii i v zahraničí. Jedná se o těstoviny, obvykle penne, ochucené pikantní omáčkou z rajčat, česneku, olivového oleje, chilli papriček a petrželky.
Proč se jim říká "all'Arrabbiata"?
Název "Arrabbiata" pochází z italského slova "arrabbiato", což znamená "rozzlobený" nebo "podrážděný". Pokrm se tak nazývá kvůli své pikantní chuti, která může "rozčílit" chuťové buňky.
Z jakých těstovin se omáčka "all'arrabbiata" připravuje?
Tradičně se používají penne rigate, které se skvěle hodí k nabírání omáčky. Lze však použít i jiné druhy krátkých těstovin, jako jsou rigatoni, mezze maniche, fusilli nebo tortiglioni.
Mohu při přípravě penne all'arrabbiata použít sušené chilli papričky?
Ano. Pokud dáváte přednost intenzivnější chuti, můžete použít i sušený chilli papriček.
Jak mohu omáčku "all'arrabbiata" připravit méně pálivou?
Můžete snížit množství chilli papriček nebo použít méně pálivé chilli papričky.
Jsou penne all'arrabbiata vhodné pro ty, kteří dodržují veganskou dietu?
Ano, penne all'arrabbiata je zcela veganské jídlo, protože neobsahuje žádné maso ani živočišné deriváty. Jediné, na co je třeba si dát pozor, je případné přidání strouhaného sýra, který je v některých variantách pokrmu nepovinný.