Špagety alla puttanesca, rychlý a chutný první chod
Ideální pokrm pro rychlé a chutné jídlo. Spaghetti alla puttanesca se připravují z rajčat, oliv, kaparů a ančoviček: lehce pikantní první chod se středomořskou příchutí, který lze připravit během chvilky (na stůl se dostane asi za 25 minut). O původu těstovin alla puttanesca se vedou spory mezi Laziem a Kampánií, jisté však je, že jde o jeden z nejoblíbenějších receptů italské kuchyně. Pokud chcete platnou alternativu k tradičním pokrmům, jako je amatriciana, pasta alla boscaiola nebo gnocchi alla sorrentina, ujišťujeme vás, že Spaghetti alla puttanesca vám budou vyhovovat. Postup vysvětlíme krok za krokem, tak nám do komentářů napište, co si o tomto chutném italském receptu myslíte.
Složení
Materiály
- dřevěná lžíce
- hrnec
- pánev na smažení
- prkénko na krájení
Příprava
Na pánev nalijte olivový olej, přidejte očištěný stroužek česneku, nasekanou čerstvou chilli papričku, nasekané sardelové lupínky a smažte na mírném ohni asi 4 minuty. Často míchejte, aby se ančovičky rozpustily.
Nyní do pánve nasypte oloupaná rajčata a dřevěnou lžící je rozbijte, poté přidejte kapary (předem propláchnuté pod vodou) a rozdrcené černé olivy. Promíchejte a nechte vařit na mírném ohni 10 až 15 minut.
Mezitím uvařte těstoviny al dente ve vroucí vodě (příliš je nesolte, protože ančovičky a kapary dodají omáčce dostatečnou chuť).
Když je omáčka hotová, vyjměte stroužek česneku a přidejte hrst nasekané petrželky na dochucení.
Těstoviny al dente slijte, přelijte je do pánve s omáčkou puttanesca a rychle promíchejte, aby se vše spojilo.
Špagety alla puttanesca jsou připraveny
Pozorování
Jak dlouho mohu těstoviny puttanesca skladovat?
Jeden den v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Doporučujeme však, abyste pokrm snědli, jakmile je hotový.
Jaké olivy se používají do těstovin puttanesca?
Ideální olivy pro tento pokrm jsou černé olivy Gaeta. Pokud je nemůžete sehnat, můžete použít i jiné druhy.
Jaké jsou varianty těstovin puttanesca?
Těstoviny puttanesca s tuňákem: tuňák nahrazuje ančovičky
Vegetariánské těstoviny puttanesca: připravují se bez ančoviček
Proč se těstoviny nazývají pasta alla puttanesca?
Podle jedné z teorií o původu názvu tohoto pokrmu jej vytvořila prostitutka, která improvizovala s omáčkou z ingrediencí, které měla po ruce.