Králičí maso: zjistěte, proč byste ho měli zařadit do svého jídelníčku!

Králičí maso: libové bílkoviny a esenciální minerály

Králičí maso je ceněno pro vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Na 100 gramů vařeného výrobku připadá přibližně 20,1 gramu bílkovin a pouze 5,55 gramu tuku, což je ideální pro ty, kteří chtějí udržet kontrolovaný příjem kalorií. Kromě toho je významným zdrojem důležitých minerálních látek, jako je železo, fosfor a draslík, které hrají zásadní roli při fungování organismu. Konkrétně 100 g králičího masa obsahuje přibližně 1 mg železa, 220 mg fosforu a 360 mg draslíku (zdroj: humatisasalute.it).

Králičí maso: ideální spojenec pro nízkokalorickou a zdravou stravu

Králičí maso s kalorickým příjmem přibližně 136 kalorií na 100 gramů je vhodné zejména pro nízkokalorické diety. Kromě nízkého obsahu kalorií nabízí vyvážený nutriční profil: 20,05 gramů bílkovin a 5,55 gramů tuku na 100 gramů výrobku. Králičí maso má také nízký obsah cholesterolu, přibližně 57 mg na 100 gramů, což z něj činí vynikající volbu pro ty, kteří chtějí snížit příjem nasycených tuků, aniž by tím ohrozili příjem bílkovin (zdroj: dietabit.co.uk).

Co lze připravit z králičího masa?

Kromě výživových hodnot je králičí maso ceněno pro svou mimořádnou všestrannost při vaření. Díky křehkému a jemnému masu se hodí k mnoha úpravám a hodí se jak k pomalému a aromatickému vaření, tak k přípravě lehčích a rafinovanějších pokrmů. Lze jej připravovat v troubě, dusit nebo vařit, čímž se plně projeví jeho jemná chuť. Mezi nejznámější tradiční italské recepty patří:

• tuňák králičí: typický piemontský pokrm, při němž se maso pomalu vaří, filetuje a konzervuje v oleji s příchutí bobkového listu, česneku a pepře, takže se podobá tuňákovi v oleji.
• Coniglio alla livornese: Chutný pokrm toskánské kuchyně, při němž se maso vaří v rajčatové omáčce s česnekem, chilli papričkou a bílým vínem, čímž získá intenzivní a sytou chuť.
• Coniglio all'ischitana: Kampánská specialita typická pro ostrov Ischia, kde se králičí maso vaří s rajčaty, bílým vínem, česnekem a místními bylinkami, což mu dodává bohatou středomořskou chuť.
• Coniglio al vino bianco (králík na bílém víně): Rafinovaný a jemný pokrm, při němž se maso mísí s bílým vínem a ochucuje bylinkami, jako je rozmarýn a šalvěj, což vede k jemné struktuře a harmonické chuti.
• Králík ve frikasé: Klasický recept italské tradice, při němž se maso pomalu vaří a spojuje s omáčkou ze žloutků a citronu, čímž vzniká krémová omáčka s výraznou chutí.
• Coniglio ai peperoni (králík s paprikou): rustikální a pestrý druhý chod typický pro střední Itálii, kde se maso při pomalém vaření s vínem a aromaty spojuje s paprikou, čímž vzniká dokonalá kombinace sladkosti a chuti.

Tato rozmanitost úprav ukazuje, jak tvárnou surovinou může být králičí maso, které se dokáže přizpůsobit různým kulinářským tradicím. Jeho jemná chuť se dobře snoubí s kořením, bylinkami a zeleninou, což umožňuje vytvářet pokrmy s vyváženou a neodolatelnou chutí.

A vy jíte králičí maso?

A vy, už jste někdy ochutnali králičí maso? Máte ho rádi nebo máte nějaký konkrétní recept, který rádi připravujete? Podělte se s námi o své zkušenosti! Napište nám do komentářů, jaké jsou vaše oblíbené pokrmy, rodinná tajemství, která ozvláštňují vaši přípravu, a triky, které používáte k získání křehkého a chutného králičího masa.