Rostlinné jogurty vs. mléčné jogurty: který je opravdu lepší?

Mléčný jogurt: klasika i dnes

Mléčný jogurt (kravský, ovčí, kozí) je bohatý na plnohodnotné bílkoviny, vápník a často i probiotika - známé dobré bakterie, které podporují střevní flóru.

Je také zdrojem vitaminu B12, který se nachází téměř výhradně v živočišných produktech. Zkrátka dobrý bod pro ty, kteří netrpí intolerancí na laktózu nebo nejsou alergičtí.

Ale... záleží na tom, jakou verzi si vyberete! Ochucené, slazené, ovocné nebo pitné jogurty mohou obsahovat až 15 g cukru na kelímek, což odpovídá třem hrudkám. Lepší je zvolit obyčejný jogurt, který si v případě potřeby můžete osladit sami :).

Rostlinné jogurty: (ne tak) neutrální alternativa

Rostlinné jogurty se naopak vyrábějí z rostlinných nápojů (sójových, kokosových, mandlových, ovesných...), které jsou fermentovány mléčnými fermenty. Dobrou zprávou je, že jsou vhodné pro osoby s intolerancí laktózy nebo dodržující veganskou dietu.

Klíčové výhody:

• Jsou lépe stravitelné pro osoby citlivé na mléko,
• Jejich výroba často vyžaduje méně přírodních zdrojů (voda, CO₂ atd.),
• A některé varianty sóji jsou bohaté na bílkoviny (i když ne vždy tak plnohodnotné jako u živočišných produktů).

I zde však věnujte pozornost seznamu složek: mnoho rostlinných jogurtů je obohaceno cukry, zahušťovadly nebo umělými dochucovadly, aby se kompenzovala někdy mdlejší chuť. A ne všechny jogurty jsou obohaceny o vápník nebo B12, což může být při striktně rostlinné stravě dlouhodobý problém!

Chuť a struktura jsou otázkou zvyku.

Buďme upřímní: rostlinný jogurt z kokosu nebo mandlí nemá na první pohled stejnou strukturu ani chuť jako jogurt z kravského mléka. Ale brzy si na něj zvyknete, zejména s dobrou domácí granolou nebo čerstvým ovocem navrch.

Textura se u jednotlivých značek velmi liší, takže nejlepší je ji vyzkoušet! Některé obyčejné sójové jogurty jsou překvapivě jemné a velmi podobné klasickému jogurtu. Jiné, například ty na bázi kokosu, mají hustší texturu a výraznější chuť - ideální pro milovníky exotických dezertů.

Verdikt: který z nich je "lepší"? Záleží na tom, pro koho je určen!

• Pro ty, kteří nesnášejí laktózu nebo dodržují veganskou dietu, je výbornou alternativou rostlinný jogurt.
• Pokud jde o doplnění vápníku a probiotik, klasický obyčejný jogurt je stále o krok napřed... pokud je dobře snášen.
• Pokud se chcete stravovat ekologičtěji, rostlinné varianty (zejména s místně pěstovanou sójou) mají menší dopad na životní prostředí.

Shrnuto a podtrženo? Jedna není "lepší" než druhá v absolutních číslech. Nejdůležitější je podívat se na etikety, omezit sladké verze a vybrat si to, co vyhovuje vašemu tělu, vašemu životnímu stylu... a vašim chuťovým buňkám :)