Vzestup "flexitariánství": proč jíme méně masa?

Co přesně je flexitarianismus?

Flexitariánství jednoduše znamená jíst méně masa, aniž byste ho zcela vyřadili z jídelníčku. V podstatě jde o flexibilnější způsob života než vegetariánství: dáváte přednost jídlům založeným na zelenině, luštěninách a obilovinách, ale čas od času si dopřejete dobrý steak. Je to ideální kompromis pro ty, kteří chtějí snížit svůj dopad na planetu, aniž by se museli čas od času vzdát šťavnatého hamburgeru ;)

A co víc, podle studie společnosti Kantar zveřejněné v roce 2022 se téměř 49 % Francouzů hlásí k flexitariánství. To je hodně lidí, že? Důkaz, že tento přístup je stále populárnější!

Proč jíst méně masa?

Proč tedy došlo ke změně směru? Existuje mnoho pádných důvodů:

1. Pro vaše zdraví: rozlučte se s nadbytkem!

Všichni víme, že konzumace nadměrného množství červeného nebo zpracovaného masa není pro zdraví příliš prospěšná. Příliš mnoho nasycených tuků, zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu... Seznam je dlouhý! Na druhou stranu, kdybychom se stravovali více rostlinně, tato rizika bychom snížili a díky vláknině, vitamínům a minerálům obsaženým v ovoci, zelenině a luštěninách bychom posílili svůj imunitní systém.

2. Pro planetu: malé gesto, které přinese užitek.

Začínáme to vědět i my:intenzivní chov hospodářských zvířat má obrovský dopad na životní prostředí. Skleníkové plyny, odlesňování, nadměrná spotřeba vody... Zkrátka, není to příliš šetrné k životnímu prostředí!

Snížením spotřeby masa snížíte i svou uhlíkovou stopu. Například podle WWF se při výrobě 1 kg hovězího masa uvolní přibližně 27 kg CO₂, zatímco u čočky to jsou pouhé 2 kg. To je obrovský rozdíl, že? Představte si tedy dopad v celosvětovém měřítku!

3. Pro dobré životní podmínky zvířat: protože na nich také záleží

Pokud je pro vás etika důležitá, měli byste vědět, že konzumace menšího množství masa přispívá ke snížení intenzivní živočišné výroby a utrpení zvířat. A i když maso čas od času jíte, můžete si vybrat kvalitnější výrobky z krátkých distribučních kanálů a postupy, které respektují dobré životní podmínky zvířat.

Jak se mohu stát flexitariánem (aniž bych se dostal do velkých problémů)?

Není třeba vše obracet přes noc vzhůru nohama! Flexitariánství je především o flexibilitě. Zde je několik tipů, které vám pomohou hladce začít:

• Zkuste si stanovit jeden nebo dva vegetariánské dny v týdnu. Zní vám povědomě slavné "zelené pondělí"?
• Objevte rostlinné bílkoviny: cizrnu, čočku, ledvinky... Existuje spousta chutných alternativ živočišných bílkovin. Navíc jsou prospěšné pro vaše zdraví!
• Neochuzujte se o ně: Máte chuť na hamburger? Dopřejte si ho! Flexitariánství je především o tom, že se nemusíte cítit provinile.

Flexitariánství je v módě... ale není to jediný trend!

Tento životní styl si získává stále více příznivců, včetně hvězd. Beyoncé a Jay-Z dokonce vydali veganskou výzvu pro své fanoušky! A ve Francii renomovaní šéfkuchaři jako Alain Passard zařazují do svých pokrmů oceněných michelinskou hvězdou stále více zeleniny.

Trh se navíc této rostoucí poptávce přizpůsobuje. Regály našich supermarketů jsou nyní plné vegetariánských a veganských výrobků. Dokonce i restaurace rychlého občerstvení se zapojují do akce: Burger King a McDonald's nyní nabízejí vegetariánské pokrmy.

Shrnutí: flexitariánství, trend, který má smysl.

Jíst méně masa je dobré pro vaše zdraví, planetu i zvířata. Tak proč to nezkusit? Ať už jde o zdraví, etiku nebo jen o objevování nových chutí, flexitariánství má všechno.

A není třeba dělat ve všem revoluci: můžete začít svým vlastním tempem a především si pochutnávat :) Všichni, kdo mají rádi maso, se mohou těšit na to, že se jim bude líbit.