Čokoláda charlotte

Složení

Pro pěnu :

• 150 g hořké čokolády
• 4 vejce
• 50 g cukru

Na charlottu :

• 30 budoárových sušenek
• mísu s vodou

Na ganache :

• 30 g hořké čokolády
• 2 krabičky tekuté smetany

Materiály

• Odklopná forma o průměru 18 cm a výšce 9 cm.

Příprava

• Připravte pěnu: oddělte bílky od žloutků.
• Žloutky smíchejte s cukrem, přidejte rozpuštěnou čokoládu a dobře promíchejte.
  
• Bílky ušlehejte do tuha.
• Jemně je vmíchejte do předchozí směsi. Odložte stranou pro pozdější použití.
  
• Charlotte :
  Na dno pružinové formy položte potravinovou fólii.
• Rychle ponořte sušenky do misky s vodou a pak je naaranžujte kolem okraje plechu. Nakonec základnu pokryjte sušenkami, které byly rovněž namočeny.
  
• Nalijte do něj polovinu čokoládové pěny a na ni položte několik sušenek Boudoir, aniž byste je prohnali vodou, aby nebyly příliš těžké.
• Přidejte zbytek čokoládové pěny a opět ji pokryjte piškoty namočenými ve vodě. Přikryjte potravinovou fólií a nechte chladit alespoň 4 hodiny.
  
• Vyjměte ho z lednice a odřízněte přebytečné kousky.
• Charlottu vyklopte z formy a rozpusťte čokoládu se smetanou. Pomocí špachtle čokoládu pěkně rozetřete po charlotte. Nechte několik minut odležet.
  
• A nyní je vaše čokoládová charlotte připravena k jídlu!