Čokoládová pěna
NEJLEPŠÍ recept na čokoládovou pěnu, který je velmi snadný a vyžaduje pouze 3 ingredience! Dobrou chuť :-)
Složení
Materiály
- elektrický mixér
- mísa na salát
Příprava
Nejprve oddělte bílky od žloutků.
Do žloutků přidejte cukr a promíchejte. Čokoládu rozpustíme, necháme vychladnout a přidáme do směsi.
Bílky ušlehejte do tuha.
Postupně je přidávejte do směsi čokolády, žloutků a cukru. Nejdříve je prudce promíchejte, aby změkly, a pak dávejte pozor, abyste bílky nerozmačkali tím, že směs nadzvednete a jemně promícháte.
Podávejte v ramekinech a nechte je chladit alespoň 4 hodiny.
A nyní je čokoládová pěna hotová!
Pozorování
Jak skladovat čokoládovou pěnu?
V chladničce ji lze skladovat maximálně několik dní. Dobře se uchovává také v mrazáku.
Kolik čokoládové pěny na osobu?
Recept je určen pro 6 osob. Na jednu osobu byste měli mít asi 80 g pěny, nebo dokonce 100 g, pokud máte chuť na sladké!
Jak udělat křupavější pěnu?
Přidejte čokoládové lupínky! Krémovost pěny v kombinaci s křupavostí kousků čokolády vás ohromí!
Proč není pěna dostatečně pevná?
Aby pěna dobře držela pohromadě, nechte ji přes noc v lednici.
Proč mi špatně kyne bílková hmota?
Aby bílky lépe vykynuly, nechte je před šleháním elektrickým mixérem při pokojové teplotě. Přidejte také špetku soli.
Jakou čokoládu mám vybrat? Tato pěna se připravuje z hořké čokolády. Pokud chcete, můžete zvolit 70% čokoládu pro plnější pěnu. Lze ji také připravit s mléčnou nebo bílou čokoládou, podle toho, co máte raději!
Potřebuji do čokoládové pěny cukr?
Cukr není povinný. Pokud jste příznivci intenzivní čokolády, můžete recept připravit bez cukru, což vám bude vyhovovat.