Extra fondán 3 čokoládový dort
Hořká čokoláda, mléčná čokoláda a bílá čokoláda jako dezert, to vše v jednom dortu - to je možné!) Objevte náš mimořádně požitkářský a v ústech se rozplývající recept na dort se třemi čokoládami, takže si ho na závěr můžete vychutnat třikrát tolik! Celé to spočívá na sušenkovém základu, který této kombinaci dodá trochu křupavosti. Postupujte krok za krokem podle našeho receptu, který otestoval a schválil celý tým Ptitchef!
Složení
Materiály
- 1 x 18 cm pružinová forma
- papír odolný proti mastnotě
- asi 70 cm Rhodoidu
- 1 mixér
- 1 vidlička
Příprava
Smíchejte másla a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs vložte na dno formy na pečení vyložené mastným papírem a obklopené rhodoidem. Dobře přitlačte a nechte 30 minut chladnout.
Přiveďte k varu 63 ml mléka a 125 g smetany. Přidejte bílou čokoládu a míchejte, dokud se dobře nespojí. Smíchejte 63 ml mléka s 5 g práškové želatiny a tuto směs nalijte do hrnce na mírném ohni.
Směs za občasného míchání zahustěte. Směs nalijte na sušenkový základ a nechte 1 hodinu chladit.
Přiveďte k varu 63 ml mléka a 125 g smetany. Přidejte mléčnou čokoládu a míchejte, dokud se dobře nespojí. Smíchejte 63 ml mléka s 5 g sušené želatiny a tuto směs nalijte do hrnce na mírném ohni.
Směs za občasného míchání zahustěte. Koláč vyjměte z chladničky. Vidličkou seškrábněte povrch bílého čokoládového krému. Nalijte na něj mléčnou čokoládovou směs a nechte ji 1 hodinu chladit.
Přiveďte k varu 63 ml mléka a 125 g smetany. Přidejte hořkou čokoládu a míchejte, dokud se dobře nespojí. Smíchejte 63 ml mléka s 5 g práškové želatiny a tuto směs nalijte do hrnce na mírném ohni.
Směs za občasného míchání zahustěte. Koláč vyjměte z chladničky. Pomocí vidličky seškrábněte povrch mléčného čokoládového krému. Zalijte ho hořkou čokoládovou směsí a nechte 1 hodinu chladit.
Dort můžete odformovat tak, že opatrně odstraníte rodoïde a mastný papír. Ozdobili jsme ho strouhanou čokoládou!
Pozorování
Tříčokoládový dort můžete ozdobit podle libosti, ale my jsme se rozhodli nastrouhat na něj mléčnou a bílou čokoládu.
Pokud chcete, můžete začít poléváním hořkou čokoládovou směsí, pak mléčnou čokoládou a nakonec bílou čokoládou.
Tento tříčokoládový dort se obvykle připravuje s cuajadou místo želatiny: na tento recept budete potřebovat 1 a půl sáčku cuajady (1/2 sáčku na vrstvu nebo 6 g na vrstvu).
Pro získání 63 ml mléka je jednodušší ho odvážit: 63 ml = 63 g.