Pekanový koláč. pekanový koláč

Složení

Na těsto:

• Na těsto: 90 g hladké mouky
• 1 lžička cukru
• 1 špetka soli
• 70 g másla (studeného)
• 3 lžíce vody (studené)
• Těsto opečeme do hněda
• 1 vejce
• 1 lžíce mléka

Na náplň:

• Složení: 2 vejce, 2 vejce, 2 vejce, 2 vejce, 2 vejce.
• 50 ml javorového sirupu
• 35 g hnědého cukru
• 1 lžíce rumu (nebo brandy)
• 1 lžíce kukuřičné mouky
• 1/2 lžičky vanilky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžíce másla (rozpuštěného)
• 175 g pekanových ořechů

Materiály

• Forma na tartaletky o průměru 20 cm
• mixér nebo míchačka
• váleček na těsto

Příprava

• Na těsto:
  Do mixéru dejte mouku + cukr + sůl. Smíchejte. Přidejte na kostičky nakrájené máslo. Rozmačkejte 4 až 5krát, dokud se máslo nerozpadne na malé kousky.
  
  Přendejte do mísy a přidejte vodu. Promíchejte stěrkou a lehce hněťte rukama, dokud se těsto nespojí (nepracujte příliš silně, protože by se máslo mohlo rozpustit).
  Pokud zjistíte, že těsto potřebuje trochu více vody, přidejte ještě 1 polévkovou lžíci.
• Těsto položte na mastný papír a na něj položte další papír. Těsto rozválejte válečkem, dokud není celé rozválené.
  Nechte v chladničce odležet alespoň 1 hodinu.
  
• Po uplynutí této doby vložte těsto do vymazané formy. Přebytečné těsto odřízněte nožem.
  Navrch položíme mastný papír a trochu zatížíme luštěninami (cizrnou, čočkou nebo jinými). Dejte na 10 minut do chladničky a poté pečte 15 minut při 200 °C.
  Papír se zeleninou odstraňte a dejte stranou.
• Pro náplň:
  V míse smíchejte všechny ingredience kromě vlašských ořechů.
  
• Rozšleháme 1 vejce + 1 lžíci mléka a potřeme jimi okraje těsta, aby během druhého pečení zhnědly.
• Na těsto naskládejte vlašské ořechy a nalijte náplň.
  
• Pečte 35 minut při 180 °C nebo dozlatova.
  Nechte vychladnout. Před podáváním podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo trochou šlehačky. A je to!