Galetky z čočky a mrkve coral

Složení

• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 mrkve (asi 400 g)
• 200 g korálové čočky
• 120 g ovesných vloček (bezlepkových)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 polévková lžíce papriky
• 1 lžička kmínu
• 1 svazek koriandru
• Sůl
• Pepř
• Voda

Materiály

• 1 mixér

Příprava

• Nakrájejte cibuli a osmahněte ji na 1 lžíci olivového oleje.
  Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev. Podlijte vodou a vařte 15-20 minut (dokud nezměkne).
  V případě potřeby scedíme a dáme stranou.
• Korálovou čočku vařte v hrnci s vodou asi 20-25 minut.
  Předehřejte troubu na 200 °C.
  
• Do mixéru přidejte mrkev, cibuli, korálovou čočku, citronovou šťávu, stroužky česneku, koření, sůl, pepř, 1 lžíci olivového oleje a polovinu ovesných vloček.
• Jakmile se směs promění v pastu, dejte ji do mísy a přidejte druhou polovinu ovesných vloček. Dobře promíchejte.
  Přidejte nasekaný koriandr. Dobře promíchejte.
  
  Pokud se vám pasta zdá stále trochu řídká, neváhejte přidat další ovesné vločky.
  
• Na plech vyložený pečicím papírem vytvarujte z těsta placičky.
  Zde jsme použili vykrajovátko na sušenky, ale těsto můžete tvarovat do kuliček a po položení na plech je zploštit.
• Pečte 20-25 minut.
  
• A voilà, vaše galettes jsou hotové! Neváhejte k nim připravit omáčku.
  Tady jsme smíchali jogurt, citronovou šťávu a pár bylinek :-).