Tarte tatin se šalotkou a fetou, neodolatelná slaná verze!
Když se řekne tarte tatin, vybaví se nám samozřejmě slavný jablečný tarte tatin! Ale co kdybychom tradiční jablka nahradili kandovanou šalotkou a vytvořili slanou verzi? Abyste si ještě více pochutnali, bude vaším nejlepším spojencem v tomto receptu sýr feta, který skvěle vyváží sladkost šalotky - zkrátka, čistá pochoutka! :-) Postupujte krok za krokem podle následujícího návodu ↓↓↓
Složení
Na ozdobu:
Materiály
- 1 koláčová mísa
- pánev s pokličkou
Příprava
Na pánvi rozpusťte máslo a přilijte olivový olej. Přidejte oloupané a rozpůlené šalotky. Šalotku opečte.
Když šalotka zezlátne, přikryjte pánev a vařte ji na mírném ohni 20 minut.
Přidejte sůl, pepř, rozmarýn, balzamikový ocet a cukr. Promíchejte, aby se omáčka zredukovala.
Na dno koláčové formy naaranžujte šalotky.
*Pokud chcete, můžete v této fázi přidat sýr feta.
Navrch položte listové těsto a přehněte okraje. Těsto propíchejte vidličkou.
Pečte 30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Před vyjmutím z formy počkejte, až koláč mírně vychladne.
Posypte je rozdrobenou fetou a navrch položte lístky bazalky. Hotovo!
Pozorování
Jak mám zachovat šalotkový tarte tatin?
Ve vzduchotěsné nádobě nebo přikrytý mastným papírem vydrží asi 3 dny.
Pro opětovné ohřátí vložte na 5/10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
Lze šalotku nahradit?
Šalotku můžete nahradit cibulí (žlutou nebo červenou) nakrájenou na proužky.
Co mohu použít místo sýru feta?
Fetu můžete nahradit krémovým sýrem burrata, který dodá sýru gurmánský nádech! Nebo ho jednoduše nahraďte čerstvým kozím sýrem či sýrem Roquefort pro milovníky výrazných sýrů.
Co mohu použít místo listového těsta?
Místo něj můžete použít křehké těsto, které získá křupavější strukturu!
Tip ptitchefa:
Pokud používáte pekáč, nemusíte šalotky přendávat do misky, ale stačí je přímo přikrýt listovým těstem, přehnout okraje, propíchnout a hurá do trouby!