Venezuelské arepy s kuřecím masem a avokádem - reina pepiada

Složení

• 320 g předvařené kukuřičné mouky (2 šálky)
• 625 ml temperované vody (2 a 1/2 šálku)
• 2 lžičky soli
• 1 lžička olivového oleje (nepovinné)

Kuřecí maso:

• 2 kuřecí prsa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Pepř
• Sůl
• provensálské bylinky (bobkový list, tymián, rozmarýn): podle chuti
• 1 rajče (nepovinné)

Avokádový krém:

• 2 avokáda
• 3 lžíce majonézy
• něco mléka (nepovinné)

Příprava

• Přidejte teplou vodu, sůl a olej. Dobře promíchejte. Po troškách přidávejte kukuřičnou mouku a neustále míchejte vidličkou. Těsto ještě několik minut hněťte rukama, aby se v něm netvořily hrudky.
  
  Těsto nechte 15 minut odpočívat, aby se mouka hydratovala.
• Lehce si navlhčete dlaně, aby se vám těsto nelepilo na ruce. Těsto rozdělte přibližně na 10 dílů. Z dílů těsta začněte tvořit kuličky a poté je zploštěte a vytvořte z nich kotouče těsta.
• Na pánev nalijte trochu oleje a na středním plameni vařte arepy 7 minut. Obraťte je a smažte dalších 7 minut. Vypněte oheň, pánev přikryjte a nechte chléb 5 minut odpočívat. Zkontrolujte, zda je chléb propečený (viz poznámky).
• Rolky nechte mírně vychladnout, pak je rozřízněte uprostřed a naplňte je náplní podle vlastního výběru. Příště vám vysvětlíme, jak připravit náplň z kuřecího masa a avokáda:
• Do hrnce naplněného vodou přidejte oloupanou a rozpůlenou cibuli, celá omytá rajčata, zrnka pepře, provensálské bylinky, nasekaný česnek a kuře ochucené solí a pepřem. Prohřejte.
• Kuře:
  Když se voda začne vařit, vařte kuře 10 minut. Když je kuře uvařené, vyjměte ho z pánve a nechte vychladnout. Poté můžete kuře rozdrobit vidličkou nebo prsty, podle toho, co máte raději :-).
• Avokádový krém:
  Vložte dužinu avokáda a majonézu do sekáčku nebo sklenice vhodné pro ponorný mixér.
  Pokud chcete krém řidší, klidně přidejte trochu mléka nebo vody z vaření kuřete.
• Kuřecí maso smíchejte s avokádovým krémem a naplňte jím chleby arepa. Hotovo!

Pozorování

Zda jsou arepy upečené, můžete zkontrolovat poklepáním: pokud vydávají dutý zvuk, jsou hotové.

Arepy můžete uchovávat až 4 dny v lednici, zabalené ve vzduchotěsné nádobě.
Syrové těsto nebo uvařené bochánky můžete zmrazit.

Pokud avokádový krém nepoužijete ihned po přípravě, přidejte do něj trochu citronové nebo limetkové šťávy, abyste zabránili oxidaci.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře