Venezuelské arepy s kuřecím masem a avokádem - reina pepiada

Složení

• 320 g předvařené kukuřičné mouky (2 šálky)
• 625 ml temperované vody (2 a 1/2 šálku)
• 2 lžičky soli
• 1 lžička olivového oleje (nepovinné)
• Kuřecí maso
• 2 kuřecí prsa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Pepř
• Sůl
• provensálské bylinky (bobkový list, tymián, rozmarýn): podle chuti
• 1 rajče (nepovinné)

Avokádový krém:

• Složení: 2 avokáda
• 3 lžíce majonézy
• trochu mléka (nepovinné)

Příprava

• Přidejte teplou vodu, sůl a olej. Dobře promíchejte. Po troškách přidávejte kukuřičnou mouku a neustále míchejte vidličkou. Těsto ještě několik minut hněťte rukama, aby se v něm netvořily hrudky.
  
  Těsto nechte 15 minut odpočívat, aby se mouka hydratovala.
• Lehce si navlhčete dlaně, aby se vám těsto nelepilo na ruce. Těsto rozdělte přibližně na 10 dílů. Z dílů těsta začněte tvořit kuličky a poté je zploštěte a vytvořte z nich kotouče těsta.
• Na pánev nalijte trochu oleje a na středním plameni vařte arepy 7 minut. Obraťte je a smažte dalších 7 minut. Vypněte oheň, pánev přikryjte a nechte chléb 5 minut odpočívat. Zkontrolujte, zda je chléb propečený (viz poznámky).
• Rolky nechte mírně vychladnout, pak je rozřízněte uprostřed a naplňte je náplní podle vlastního výběru. Příště vám vysvětlíme, jak připravit náplň z kuřecího masa a avokáda:
• Do hrnce naplněného vodou přidejte oloupanou a rozpůlenou cibuli, celá omytá rajčata, zrnka pepře, provensálské bylinky, nasekaný česnek a kuře ochucené solí a pepřem. Prohřejte.
• Kuře:
  Když se voda začne vařit, vařte kuře 10 minut. Když je kuře uvařené, vyjměte ho z pánve a nechte vychladnout. Poté můžete kuře rozdrobit vidličkou nebo prsty, podle toho, co máte raději :-).
• Avokádový krém:
  Vložte dužinu avokáda a majonézu do sekáčku nebo sklenice vhodné pro ponorný mixér.
  Pokud chcete krém řidší, klidně přidejte trochu mléka nebo vody z vaření kuřete.
• Kuřecí maso smíchejte s avokádovým krémem a naplňte jím chleby arepa. Hotovo!