Vepřová panenka s pivní a mrkvovou omáčkou v rychlovarné konvici

Složení

• 800 g vepřové panenky
• 3 mrkve (2, pokud jsou příliš velké)
• 1 velká cibule
• 330 ml piva (1 plechovka)
• 125 ml vody (půl sklenice)
• 3 stroužky česneku
• 1 bobkový list (nebo bouquet garni)
• 1 kostka koncentrovaného masového vývaru
• 1 kapka olivového oleje
• Sůl (podle chuti)
• mletý černý pepř (podle chuti)

Materiály

• Rychlovarná konvice nebo rychlovarná konvice

Příprava

• Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Odložte stranou.
• Odstraňte tučnou část svíčkové (bílou část). Dno hrnce potřete pořádnou kapkou olivového oleje a svíčkovou opečte ze všech stran.
• Když je maso opečené, přidejte mrkev a několik minut ji povařte. Poté přidejte česnek a cibuli. Několik minut restujte. Přidejte černý pepř, bobkový list a pivo. Rozpusťte kostku koncentrovaného vývaru v půl sklenici horké vody a přidejte ji do hrnce.
• Nechte vařit 5 minut na prudkém ohni a po uplynutí této doby hrnec uzavřete.
• Jakmile se ventil zvedne, snižte teplotu a vařte 15 minut.
• Po uplynutí této doby snižte tlak v hrnci podle pokynů pro otevření tlakového hrnce. Maso otočte. Vařte dalších 15 minut a postup opakujte.
• Jakmile je pánev bez tlaku, maso vyjměte a dejte stranou. Vyhoďte bobkový list. Odložte si několik kousků mrkve, které použijete na obložení. Vývar sceďte, abyste oddělili tekutou část od zeleniny.
• Zeleninu rozmixujte a po troškách přidávejte vývar, dokud omáčka nezíská požadovanou konzistenci.
• Maso můžete nakrájet na plátky nebo podávat rovnou celé, přelít omáčkou a ozdobit plátky mrkve, které jsme si odložili stranou. A je to!