Vepřová pečeně orloff

Složení

• 1 vepřová pečeně (900 g)
• 1 kapka olivového oleje
• 2 šalotky
• 6 (až 8) plátků slaniny
• 6 (až 8) plátků sýra ementál
• sůl
• pepř

Nádivka :

• 1 šalotka
• 200 g čerstvých žampionů
• 2 snítky čerstvé petrželky

Materiály

• Řetězec

Příprava

• Nádivka:
  Umyjte šalotku a houby a nakrájejte je na kostičky. Několik kousků hub si dejte stranou. Petrželku nasekejte. Šalotku několik minut smažte na kapce olivového oleje.
• Přidejte houby a několik minut je restujte. Přidejte petrželku, promíchejte a odstavte.
  
• Z pečeně krájejte plátky, aniž byste ji celou prořízli. Na pečeni položte houbovou nádivku. Mezi plátky pečeně proložte plátky ementálu a slaniny.
• Pečeni svažte na uzel pomocí provázku. Vymažte troubu olejem a vložte do ní pečeni. Přidejte zbytek houbové nádivky, kousky hub a oloupané šalotky.
  
• Povrch pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a pečte 50 minut při 180 °C.
• Vyjměte z trouby, přidejte pár lístků čerstvé petrželky a je hotovo!