Zapečená rýže s rajčaty

Složení

Rajčatový základ:

• Vložte 4 mrkve.
• 1 cibule
• 1 cuketa
• 1/2 lilku
• 1/2 červené papriky
• 400 g smažených rajčat (nebo rajčatové omáčky)
• 1 lžička soli
• 1 lžička pepře
• 1/2 čajové lžičky skořice
• 2 lžičky cukru
• olej

Na rýži:

• Potřebujete: 3 šálky rýže
• 2 stroužky česneku
• olej
• sůl
• voda

Na gratinování:

• Vložte 150 g strouhaného sýra enmentál
• trochu másla

Materiály

• nádoba odolná vůči pečení v troubě

Příprava

• Rajčatový základ:
  V pánvi dejte trochu oleje a osmahněte všechnu zeleninu (nakrájenou na malé kousky): mrkev + cibuli + cuketu + lilek + červenou papriku.
• Osolte, opepřete a přidejte skořici. Když je všechna zelenina uvařená, přidejte rajčatovou omáčku + cukr a nechte ji asi 10 minut vařit. Když je hotová, přelijte ji na dno zapékací misky.
• Na rýži:
  Do hrnce dejte trochu oleje + celý česnek se slupkou (lehce rozdrcený). Když se česnek začne barvit, přidejte rýži.
  Trochu promíchejte a pak přidejte vodu (ne studenou), dokud nezakryje rýži. Osolíme a necháme vařit asi 10 minut.
  Po těchto minutách rýži zkontrolujte, a pokud potřebujete přidat trochu více vody, upravte ji a nechte vařit dalších 5 minut.
• Montáž:
  Vyndejte česnek z rýže. Vše přelijte přes rajčatový základ. Povrch rýže uhlaďte.
  Navrch přidejte pár kousků másla + nastrouhaný sýr.
  Pečte 15 minut při 200 °C nebo dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
  A je to! ;)