Bezlepkové těsto choux
Pěkné malé pečivo choux, které je příliš sladké a bezlepkové! Jezte je tak, jak jsou, se šlehačkou nebo v rozpuštěné čokoládě!
Složení
Materiály
- cukrářský sáček
Příprava
V hrnci zahřejte vodu s máslem a solí.
Když se máslo rozpustí, přidejte najednou kukuřičnou mouku a míchejte, dokud se těsto neodlepí od stěn pánve.
Odstavte z ohně a přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé promíchejte. Míchejte energicky, protože v této fázi se vytváří pružné těsto.
Pokud je v těstě příliš mnoho hrudek, neváhejte ho prohnat mixérem.
Pomocí zdobicího sáčku vytvarujte choux do požadované velikosti. Rozšlehejte vejce a potřete chouxové těsto vaječnou hmotou, aby bylo dobře zakulacené.
Pečte 15 minut při 200 °C. Dávejte pozor, abyste je po upečení nevyndávali rovnou z trouby, protože by se mohly vyfouknout. Než je vyndáte, nechte dvířka trouby 10 minut pootevřená.
A nyní jsou vaše bezlepkové obláčky připraveny k jídlu!
Pozorování
Vejce: Jedná se o klíčovou ingredienci tohoto receptu. Vejce do těsta důkladně zapracujte, těsto bude pružnější a lépe vykyne.
Vaření : Zelí během vaření nabobtná, protože se z něj odpařuje voda. Zavřením dvířek trouby na konci pečení umožníte pomalý únik vlhkosti. Pokud zelí vyndáte z trouby hned, určitě se převrhne!
Eklerky: podle tohoto receptu můžete z choux udělat eklerky ;-). Zbývá je jen naplnit a navrch dát trochu polevy ;-)
Není potřeba žádný zdobicí sáček - Tvarování choux: můžete použít lžíce. Ujistěte se, že vaše choux jsou co nejkulatější.
Bez zdobicího sáčku - Plnění: jednoduše si na choux vystřihněte klobouček a naplňte ho malou lžičkou.