Name: Kuřecí rillettes s pistáciovou hořčicí
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 2 kuřecí stehna; 1 cibule; 1 mrkev; 1 kostka vývaru; 1 bouquet garni; 10 cl suchého bílého vína; 20 cl vody; 1 polévková lžíce hořčice; 2 polévkové lžíce smetany; 50 g pistácií; sůl; pepř; máslo

Složení

2 kuřecí stehna
1 cibule
1 mrkev
1 kostka vývaru
1 bouquet garni
10 cl suchého bílého vína
20 cl vody
1 polévková lžíce hořčice
2 polévkové lžíce smetany
50 g pistácií
sůl
pepř
máslo

Odhadované náklady: 4.21€ (0.53€/obsluha)

Příprava

Příprava40 min

Doba vaření40 min

Oloupejte mrkev a cibuli a nakrájejte je nadrobno.
Osmažte ji na másle v hrnci.
Přidejte kuřecí stehna a zalijte bílým vínem. Přidejte bouquet garni a kostku bujónu, osolte a opepřete a dolijte vodou.
Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 40 minut.
Vodu z vaření si ponechte a zchlaďte ji. Cibuli a mrkev vyjměte.
Ze stehen odstraňte kůži, oddělte maso a nakrájejte ho na jemné plátky.
Jakmile je všechno maso nakrájeno, přidejte hořčici a smetanu. Odlijte tuk, který se srazil ve vodě na vaření, a přidejte 4 lžíce tohoto tuku do přípravy.
Přidejte cibuli a mrkev a promíchejte. Rozdrťte pistácie a přidejte je do směsi. Nechte několik hodin chladit.
A nyní jsou vaše kuřecí rillettes s hořčicí a pistáciemi hotové!