Krémová polévka z kapusty a brambor v rychlovarné konvici
Jak dobré jsou lžíce, když přijde chladné počasí! Rádi vaříme zeleninové polévky a tato, kapustová a bramborová, nám připadá jako dokonalá kombinace. Lehká, sytá, hedvábná a tak snadná na přípravu, že ji budete chtít jíst každý den. Bez větší námahy a za chvilku můžete mít hotový oběd nebo večeři. Pokud chcete do svého denního příjmu zařadit i více zeleniny, všimněte si tohoto receptu, který je podrobně popsán právě zde↓ ↓.
Složení
Materiály
- Rychlý sporák
- Mixér
- Cedník
- Naběračka
- Nůž
- Prkénko na krájení
Příprava
- Omyjte listy zelí a ve velkém hrnci s vroucí vodou je blanšírujte asi 1 minutu. Ihned je přendejte do mísy s ledovou vodou. Poté je položte na čistou utěrku, aby absorbovaly přebytečnou tekutinu.
- Brambory oloupejte a nakrájejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Odložte stranou. Listy zelí nakrájejte nahrubo.
- Na dno pánve přidejte kapku olivového oleje. Přidejte ingredience (brambory, česnek, cibuli a zelí) a podle chuti osolte a opepřete. Přísady několik minut smažte.
- Přidejte zeleninový vývar, aby byly ingredience zakryté. V tlakovém hrnci vařte 15 minut. Postupujte podle pokynů výrobce. V našem případě nastavte na vysoký výkon se zavřeným tlakovým ventilem. Jakmile se ventil zvedne, snižte teplotu na nízkou a nechte vařit. Odstavte hrnec ze zdroje tepla. Otevřete tlakový ventil a dávejte pozor, abyste se nepopálili výpary. Poklici hrnce otevřete až poté, co se ventil spustí.
- Polévku přecedíme přes síto, abychom oddělili pevné složky od vývaru. Vývar si ponechte a zeleninu vložte do mixéru. Rozmixujte.
- Přidávejte vývar, dokud nedosáhnete požadované krémovitosti.
- Krém podávejte v hlubokém talíři ještě horký. Ozdobte nasekanými mandlemi a pokapejte olivovým olejem.
Pozorování
Mohu tento přípravek zmrazit?
Tento zelný krém lze bez problémů zmrazit. Než krém uložíte do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsné nádoby a zmrazíte, musíte počkat, až vychladne.
Jak tento zelný krém uchovat?
Tento zeleninový krém můžete uchovávat v dobrém stavu ve vzduchotěsné nádobě a v chladu po dobu 3 dnů.
Co když nemám tlakový hrnec?
Tento pokrm můžete připravit v běžném tlakovém hrnci. Jedinou změnou je, že vaření bude trvat o něco déle. Za tímto účelem hrnec přikryjte a vařte asi 40 minut, dokud nebudou brambory uvařené.
Textura krému
Nebojte se přidat více nebo méně vývaru, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. Můžete ji nechat hustou jako smetanu nebo přidáním většího množství vývaru dosáhnout volnější textury. Záleží na vaší konkrétní chuti.
Jaké koření použít na ozdobu zeleninové polévky
My jsme pro křupavý kontrast přidali nasekané mandle, ale můžete použít opečené nebo osmažené chlebové krutony nebo jakékoliv jiné nasekané ořechy (vlašské, pistácie, kešu ořechy...). Můžete také přidat trochu nasekané pažitky, která kromě barvy dodá pokrmu i chuť. Skvělá je také trocha nastrouhaného sýra mozzarella na povrchu nebo pár kousků farmářského sýra, děti to milují!