Lososová rolka s ricottou a pistáciemi
Bez vaření a se snadnou přípravou, originální nápad pro vánoční večírky, ale můžete ho podávat po celý rok, pokud máte hosty na večeři. Naše slaná rolka z uzeného lososa (o Vánocích ji budeme nabízet jako "slaný špalek") je naplněna chutným ricottovým krémem obohaceným o nasekané pistácie, nasekanou pažitku a kousky čisté citronové dužiny: vyvážená kombinace, která vás nadchne při každém soustu. Vyzkoušejte recept vysvětlený krok za krokem, přinesete na stůl pokrm, který je krásný na pohled a má jedinečnou chuť!
Složení
Materiály
- Potravinářský film
- Špachtle
- Ostrý nůž
- Miska
Příprava
Oloupejte citron, nakrájejte ho na plátky a odstraňte kůru (která je mezi jednotlivými plátky). Nyní nožem odkrojte mnoho malých kousků.
Nyní je vložte do mísy a přidejte ricottu, nasekané pistácie (část si nechte na závěrečnou dekoraci), nůžkami nasekanou pažitku, špetku soli a pepře. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou krémovou hmotu.
Nyní vezměte potravinovou fólii a položte ji na pracovní plochu. Pak na ni položte první 4 plátky lososa a mírně přes sebe přidejte další 4 plátky (měli byste vytvořit obdélník s uzeným lososem).
Nyní rozetřete ricottový krém na lososa, přičemž dbejte na to, abyste nechali asi 1 cm prázdný okraj.
Srolujte ji od prázdné strany okraje a snažte se ji postupně mírně utáhnout. Jakmile je roláda hotová, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte ji alespoň dvě hodiny odpočívat v chladničce.
Po uplynutí této doby ji vyjměte z fólie a ostrým nožem odřízněte oba konce. Položte na servírovací talíř a posypte nasekanou pažitkou a nasekanými pistáciovými oříšky. Solený špalek lososa je hotový!
Pozorování
Mohu slaného lososa skladovat v polovině?
Ano, maximálně několik dní v chladničce. Vložte jej do vzduchotěsné nádoby nebo jej dobře přikryjte potravinovou fólií.
Mohu solený lososový špalek zmrazit?
Ne. Je lepší připravit ho čerstvý.
Jak mohu solený lososový špalek podávat?
Můžete ho položit na stůl nebo na raut v servírovací misce (bude skvělou dekorací), pak ho nakrájet na plátky silné 5/6 cm a podávat hostům.
Co mohu použít místo sýru ricotta?
Tento slaný lososový špalek lze připravit také se smetanovým sýrem.
Co mohu použít místo uzeného lososa?
Tento slaný špalek můžete připravit také z uzeného mečouna nebo uzeného pstruha.
Co mohu použít místo pistácií?
V tomto lososovém špalku jsme použili pistácie, které pokrmu dodají křupavý nádech. Pokud je nemáte rádi, můžete se jim vyhnout, pokud je chcete nahradit jinými ořechy, doporučujeme lískové oříšky.
Co použít místo pažitky?
Kopr je další ingrediencí, která se k lososu hodí. Zkuste ho do této rolky použít, pokud nemáte rádi pažitku.