Šunkové krokety od společnosti picador

Složení

• 1 špetka soli
• 150 g mouky
• 150 g másla
• 150 g šunky serrano
• 1 l mléka

Na strouhanku:

• strouhanka
• 2 vejce
• 1 kapka mléka

Příprava

• V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko se šunkou. Nepřivádějte ho k varu.
• V jiném hrnci rozpusťte máslo.
  
• Přidejte mouku, promíchejte a vařte 3 minuty.
• Odstavte hrnec s mlékem a nalijte ho do hrnce s máslem. Dobře promíchejte.
  
• Lehce rozmixujte v mixéru. Chceme zachovat kousky šunky.
• Vraťte pánev na střední teplotu a míchejte osmisměrným pohybem, dokud nezhoustne. Ochutnejte a podle chuti osolte.
  Že je hotovo, poznáte, když se odlepí ode dna.
  
• Těsto na krokety položte na plech. Přikryjte je potravinovou fólií, aby se nevytvořila kůrka, a nechte je vychladnout na stole.
  
  Poté je uložte do chladničky, aby trochu ztuhly.
• Poté ji vyndejte z lednice a lžičkou z ní vytvořte malé porce. Obalte je ve strouhance.
  
• Pomocí rukou a obalené části vytvořte válec.
• Rozšlehejte 2 vejce a přidejte trochu mléka. V této směsi obalte krokety.
  Poté je znovu obalíme ve strouhance a můžeme je smažit.
  
• Olej rozehřejte na co nejvyšší teplotu a dávejte pozor, abyste se nepopálili.
  Smažte dozlatova a dokřupava.
• A je připraven k pohlcení! V doprovodu dobrého bílého vína a malého salátu je vynikající!
  

Pozorování

Děkujeme Juanovi za jeho čas, obětavost a ochutnávání! :)

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře