Venezuelské arepy, bezlepkové housky z pouhých 3 ingrediencí
Jak připravit nadýchané housky bez droždí? Na to vám odpoví tyto venezuelské arepy! A díky použití kukuřičné mouky je tento recept přirozeně bezlepkový ;-) Tyto arepas můžete použít jako přílohu k jídlu nebo k přípravě sendvičů. Losos / fromage frais / citron nebo kuře / avokádo: naše dvě oblíbené kombinace ;-)
Složení
Příprava
- Do velké mísy dejte teplou vodu, sůl a olej. Dobře promíchejte. Po troškách přidávejte mouku a míchejte ji vidličkou, aby se spojila.
Hnětení můžete dokončit ručně, aby se těsto dobře promíchalo a nevznikaly v něm hrudky. - Těsto nechte 15 minut odpočívat, aby se mouka stihla hydratovat.
- Navlhčete si dlaně, aby se vám těsto nelepilo. Těsto rozdělte přibližně na 10 porcí.
Z těsta vytvořte kuličky, které pak zploštěte a vytvořte z nich disky. - Pánev vymažte trochou oleje. Arepy smažte na středním ohni asi 7 minut z každé strany. Měly by být dobře opečené.
Vypněte oheň, pánev přikryjte a nechte asi 5 minut odpočívat. Zkontrolujte, zda jsou arepy propečené (viz poznámky). - Nechte je vychladnout a můžete je naplnit svými oblíbenými ingrediencemi!
Pozorování
Pravé arepy se vyrábějí z předvařené kukuřičné mouky, která může být bílá nebo žlutá. Najdete je v obchodech s biopotravinami, ve specializovaných obchodech s latinskoamerickými potravinami a dokonce i v některých supermarketech. Existuje také předvařená kukuřičná mouka, kterou můžete smíchat, abyste získali jemnou mouku.
Jak zkontrolovat, zda je arepa uvařená: po uvaření na ni můžete poklepat; pokud vydává dutý zvuk, je hotová.
Jak arepu skladovat :
Arepy můžete uchovávat až 4 dny v lednici, zabalené ve vzduchotěsné nádobě.
Syrové těsto nebo uvařený chléb můžete zmrazit.
