Pokud tyto plody skladujete společně, rychleji se kazí. Trik, jak jim zajistit delší trvanlivost
Mísa s ovocem hýřící barvami a vůněmi je jednou z těch věcí, které nám dávají pocit, že máme dobře zásobenou kuchyni připravenou zdravě uspokojit jakoukoli chuť. Ale pozor, protože to, co vypadá jako idylický obrázek, je ve skutečnosti chyba: způsobuje, že některé ovoce dozrává dříve, než se očekávalo. A je jen málo věcí, které jsou více frustrující než otevření mísy s ovocem a nalezení přezrálých banánů nebo hrušek, které se z dokonalých změnily na kompotové. Všechno jste nakoupili teprve před pár dny a teď musíte spěchat a snažit se zužitkovat, co se dá, než to skončí v koši. A vzhledem k cenám si samozřejmě nemůžete dovolit plýtvat potravinami.
Pokud chcete, aby vám nákupy vydržely déle a abyste omezili plýtvání potravinami (a penězi), je načase udělat si pořádek v míse s ovocem. Tady je návod, jak na to.
Viník: plyn zvaný etylen.
Klíčem k tomu všemu je etylen, plyn, který některé plody přirozeně uvolňují a který urychluje jejich vlastní zrání a zrání plodů v jejich blízkosti. Ne všechny druhy ovoce reagují na tento plyn stejně, a proto je důležité vědět, které z nich ho produkují a které jsou jím ovlivněny.
Klimakterické a neklimakterické ovoce: co byste měli vědět
Přejděme k jádru věci: existují dvě hlavní skupiny ovoce podle toho, jak se chovají po sklizni:
- Klimakterické plody jsou ty, které po sklizni dále dozrávají, například banány, hrušky, broskve nebo jablka. Právě ty vytvářejí etylen.
- Neklimakterické plody, které se po sklizni již dále nevyvíjejí a nejsou etylenem tolik ovlivněny. To je případ hroznů, jahod, citrusových plodů nebo ananasu.
Jak tedy uspořádat mísu s ovocem?
Snadno: musíte je oddělit. Pokud dáte dohromady klimakterické a neklimakterické plody, ty druhé dozrají dříve, než by měly, a skončí přezrálé dříve, než je jejich čas.
Klimakterické plody (ty, které teprve dozrávají ) by měly jít do samostatné mísy s ovocem. Banány, hrušky, broskve, jablka, fíky a melouny je nejlepší skladovat společně.
Neklimakterické ovoce (to, které ještě nedozrává) může být bez větších obav v jiném prostoru. Patří sem například hroznové víno, jahody, maliny, ostružiny, ananas, granátové jablko a citrusové plody.
Aby byl dokonalý
Kromě těchto rad vám přinášíme několik dalších tipů, jak prodloužit životnost ovoce:
- Banány neskladujte v uzavřených sáčcích, protože se v nich hromadí příliš mnoho etylenu a odletují.
- Pokud je klimakterické ovoce již přezrálé, uchovávejte ho odděleně od ostatních, aby se neurychlil proces zrání.
Méně odpadu, více chuti
Dodržováním těchto doporučení nejen prodloužíte životnost a chuť ovoce, ale také snížíte množství potravin, které skončí v koši. Uspořádejte si tedy svou mísu s ovocem a uvidíte ten rozdíl!
Komentáře
Patricia
