Vysoká hladina cholesterolu: je skutečně možné ji snížit veganskou stravou?

Jaká je souvislost mezi veganskou stravou a cholesterolem?

Jedním z hlavních důvodů, proč je veganská strava často doporučována lidem s vysokou hladinou cholesterolu, je nízký obsah nasycených tuků. Potraviny živočišného původu, jako je maso, máslo, sýry a mléčné výrobky, jsou bohaté na nasycené tuky, které zvyšují hladinu LDL cholesterolu, známého také jako "špatný cholesterol". Veganská strava, která tyto potraviny zcela vylučuje, má přirozeně nízký obsah nasycených tuků a je bohatá na vlákninu, antioxidanty a zdravé tuky, které podporují dobrý cholesterol (HDL). Studie zveřejněná v časopise The American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že vegani mají obvykle nižší hladinu celkového cholesterolu než konzumenti masa, což souvisí se sníženým rizikem srdečních onemocnění.

Zásadní role vlákniny při snižování hladiny cholesterolu

Jedním z charakteristických rysů veganské stravy je vysoký obsah vlákniny . Luštěniny, ovoce, zelenina a celozrnné výrobky jsou potraviny bohaté na rozpustnou vlákninu, která hraje klíčovou roli při snižování LDL-cholesterolu. Rozpustná vláknina se váže na cholesterol ve střevech a podporuje jeho vylučování, čímž zabraňuje jeho vstřebávání do krevního oběhu. Rozsáhlá studie prokázala, že zvýšená konzumace rozpustné vlákniny, která se nachází v potravinách, jako jsou luštěniny, oves a ovoce, může významně snížit hladinu celkového a LDL cholesterolu. Tyto příznivé účinky se projevují výrazným snížením rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění, a přispívají tak k ochraně zdraví srdce. Rozpustná vláknina působí tak, že se v trávicím traktu váže na cholesterol, zabraňuje jeho vstřebávání do krevního oběhu a podporuje jeho přirozené vylučování.(zdroj: The American Journal of clinical Nutrition).

Veganské potraviny, které pomáhají udržet cholesterol pod kontrolou

Veganská strava bohatá na čerstvé a výživné potraviny může hrát klíčovou roli při udržování zdravé hladiny cholesterolu. Mnoho potravin typických pro veganskou stravu obsahuje látky, které pomáhají snižovat hladinu LDL ("špatného" ) cholesterolu a zlepšují kardiovaskulární zdraví. Zde jsou některé z hlavních potravin konzumovaných vegany, které mohou pomoci udržet cholesterol pod kontrolou:

• luštěniny (čočka, fazole, cizrna)

Luštěniny jsou vynikajícím zdrojem rozpustné vlákniny, která váže cholesterol ve střevech a podporuje jeho vylučování. Jejich pravidelná konzumace pomáhá snižovat hladinu LDL-cholesterolu a zlepšuje tak lipidový profil krve. Kromě toho jsou luštěniny také dobrým zdrojem rostlinných bílkovin, které nahrazují živočišné potraviny bohaté na nasycené tuky.

• Vlašské ořechy (para ořechy, vlašské ořechy)

Vlašské ořechy jsou bohaté na zdravé tuky, zejména mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které mohou snižovat hladinu LDL-cholesterolu, aniž by snižovaly hladinu HDL ("dobrého") cholesterolu. Pravidelná konzumace vlašských ořechů přispívá ke zlepšení zdraví srdce, mimo jiné díky jejich protizánětlivým účinkům.

• Lněné semínko

Lněné semínko je jedním z nejlepších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin, které pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu. Kromě toho lněná semínka obsahují lignany, antioxidační sloučeniny, které pomáhají zlepšovat zdraví kardiovaskulárního systému. Pravidelná konzumace lněného semínka pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a předcházet srdečním onemocněním.

• Avokádo

Avokádo je bohaté na mononenasycené tuky, které pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu a zároveň zlepšují hladinu HDL cholesterolu. Je také dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a podporuje trávení. Přidání avokáda do veganské stravy proto může být skvělým způsobem, jak vyrovnat lipidový profil.

• Zelená listová zelenina (špenát, kapusta)

Zelená listová zelenina je bohatá na vlákninu, antioxidanty a fytonutrienty, které podporují zdraví kardiovaskulárního systému. Kromě toho obsahují rostlinné steroly, sloučeniny, které pomáhají snižovat vstřebávání cholesterolu v krvi. Špenát, kapusta a další podobné druhy zeleniny mohou přispět ke snížení hladiny cholesterolu a k ochraně cév před tvorbou plaku.

Veganská strava pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, pokud...

Navzdory mnoha výhodám není veganská strava zázračným řešením vysoké hladiny cholesterolu. Je nutné zachovat rovnováhu ve výběru potravin a zároveň věnovat pozornost zpracovaným potravinám, které, ač veganské, mohou obsahovat transmastné kyseliny, rafinované cukry a další škodlivé složky (zdroj:Harvard T.H. Chan School of Public Health ). Například ultra zpracované veganské potraviny, jako jsou některé chipsy, veganské hamburgery nebo balené svačiny, mohou negativně ovlivnit zdraví kardiovaskulárního systému. Pro dosažení maximálních přínosů je nezbytné přejít na čerstvé, přírodní a výživné potraviny.