Crêpes suzette, tradiční recept

Složení

Palačinkové těsto:

• Potřebujete: 250 g hladké mouky
• 1 špetka soli
• 4 vejce
• 2 lžíce oleje
• 50 cl mléka
• šťáva z 1 pomeranče

Suzette máslo :

• 100 g měkkého másla
• 50 g moučkového cukru
• 1 polévková lžíce pomerančové šťávy
• kůra z 1 pomeranče
• 2 lžíce Grand Marnier

Materiály

• Krepovací stroj

Příprava

• Palačinky:
  V míse smíchejte mouku a sůl. Vytvořte jamku a přidejte vejce. Dobře promíchejte a poté přidejte olej.
• Pokud je směs příliš těžká, neváhejte přidat trochu mléka. Poté za stálého míchání přidávejte mléko po troškách.
  
• Nakonec přidejte pomerančovou šťávu a promíchejte. Mísu přikryjte a nechte 1 hodinu odpočívat.
• Suzette butter:
  Vymíchejte změklé máslo s moučkovým cukrem do krému.
  
• Pak přidejte pomerančovou kůru, šťávu a Grand Marnier. Dobře promíchejte. Je normální, že se trochu tekutiny nevmíchá.
• Rozehřejte pánev na palačinky a pomocí papírové utěrky na ni naneste trochu oleje. Nalijte naběračku těsta a vařte 1 minutu, poté palačinku otočte. Vařte ještě 1 minutu a poté sundejte z ohně.
  
• Celý povrch každé palačinky potřete máslem Suzette a přeložte na čtvrtiny.
• Přeložené palačinky smažte na rozpálené pánvi s trochou másla.
  
• A nyní jsou vaše crêpes Suzette připraveny!