Malá máslová terina
Vynikající, ultra-regresivní recept, který je tak snadný na přípravu! Klasický balíček Petits Beurres LU už nikdy neuvidíte ;-) Dokonalý křupavý dezert pro všechny milovníky čokolády!
Složení
Příprava
Rozehřejte hrnec na středním plameni. Přidejte smetanu, pomazánku a čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs není hladká. Ganache nechte 1 hodinu chladnout.
Do dortové formy vložte plát mastného papíru, abyste zakryli okraje, a dno naplňte kostkami másla lícem dolů. Naneste vrstvu ganache.
Poté každou máslovou sušenku rychle namočte do mléka, vložte do formy a naneste vrstvu ganache. Sušenky nenamáčejte do mléka příliš dlouho, aby se nerozpadly.
Pokračujte ve střídání vrstev ganache/másla namočeného v mléce a zakončete vrstvou ganache.
Nechte je přes noc odpočinout v lednici, pak je vyklopte z formy a odstraňte z nich mastný papír. Na ozdobu nalepte zbývající kostky másla.
Nyní je vaše máslová terina připravena!
Pozorování
Doba odpočinku: musí být opravdu přes noc. Je snadné si představit, že se minuty budou sčítat s hodinami, když budete čekat na ochutnání této krásné pochoutky, ale teprve s tímto nočním odpočinkem ganache dokonale ztuhne, takže buďte trpěliví ;-)
Variace : Můžete si představit varianty tohoto dezertu s mléčnou nebo bílou čokoládou, která nahradí hořkou. Hodí se také jakýkoli podobně tvarovaný piškot, například Thé Brun.
Krájení: Aby byly vrstvy při krájení jasně ohraničené, doporučujeme použít nůž na chléb nebo nůž s velkými zuby.
Skladování: tento dezert vydrží asi týden, samozřejmě v lednici, aby si zachoval pevnou konzistenci!