Nepečený citronový cheesecake

Složení

Pro základnu:

• Na základ: 250 g slaných sušenek (typu tuc).
• 100 g másla

Na tvarohový koláč: 1:

• Sušenky: 250 g smetanového sýra (typ philadelphia).
• 250 g mascarpone
• 2 přírodní jogurty (neslazené)
• 200 g moučkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• kůra z 1 a 1/2 citronu
• 1 lžička vanilky
• Na zdobení
• 100 ml šlehačky
• plátky citronu

Materiály

• Elektrické tyče
• mixér nebo míchačka
• Kulatá forma o průměru 20 cm (odnímatelná)
• papír na pečení (mastný papír)
• acetát

Příprava

• Pro základnu:
  Sušenky rozdrťte a přidejte máslo. Míchejte, dokud nevznikne hmota.
• Formu vyložte na dno mastným papírem a okraje acetátem (pokud nemáte acetát, použijte proužky stejného mastného papíru).
  Na základnu položte předchozí směs a přitlačte ji tak, aby byla kompaktní. Přizvedněte boky tak, aby byly okraje dobře vyvýšené.
  Dejte na 10 minut zmrazit.
  
• Na tvarohový koláč:
  Všechny ingredience smíchejte elektrickým šlehačem.
• Na sušenkový základ nalijte tvarohovou směs. Uhlaďte povrch a dejte na 2 hodiny do chladničky. Poté nechte 1 hodinu zmrazit. Tím se zachová struktura (protože náš cheesecake neobsahuje želatinu).
  
  Případně nechte přes noc v lednici do druhého dne.
  
• Na zdobení ušlehejte 100 ml krému a pomocí zdobicího sáčku s hvězdicovou tryskou jej rozetřete po povrchu.
  Mezi každý kopeček krému vložte polovinu plátku citronu.
• Posypte je trochou citronové kůry a můžete začít!