Třímléčný dort "tres leches
Tento dort původem z Latinské Ameriky je dokonalou kombinací fondánu a sladkosti. Často se popisuje jako piškot namočený do tří různých mlék (kondenzovaného, slazeného kondenzovaného a crème fraîche). Ať už je to jakkoli, jeho jedinečnou chuť si určitě zamilujete ;-) Zde jsme se rozhodli posunout požitkářství ještě dál a podáváme ho se šlehačkou. Posypaná strouhaným kokosem, kakaem, vanilkovou zmrzlinou nebo ovocem, například mangem, bude ještě lahodnější.
Složení
Na dort :
Pro 3 mléka :
Na šlehačku :
Příprava
V míse smíchejte suché přísady: prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl. Cukr si nechte na další krok.
Celá vejce a cukr dejte do jiné mísy a šlehejte je při maximální rychlosti 4 minuty. Směs by měla nabobtnat a stát se krémovou a pěnivou.
Přidejte tekutou vanilku a poté po troškách suché přísady a pokaždé dobře promíchejte.
Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.
Na dno pružinové formy položte list mastného papíru a vymažte ji tukem. Nalijte do ní směs a vložte do trouby.
Pečte 30 minut při 180 °C
Smíchejte 3 mléka: smetanu a kondenzované mléko.
Špejlí propíchněte horní část dortu.
Po vyjmutí z trouby přelijte koláč směsí 3 mlék a nechte ho alespoň 2 hodiny při pokojové teplotě, aby ji koláč dobře vstřebal.
Šlehačku ušlehejte tak, že vyšleháte velmi studenou smetanu a postupně přidáváte cukr.
Naneste ji na horní část dortu, abyste zakryli díry.
A je to!
Pozorování
Aromata: Tento koláč je vynikající, když je dobře ochucený, takže můžete zvolit spíše krásné vanilkové lusky než tekutý extrakt nebo jantarový rum, který se k receptu skvěle hodí.
Skladování: Jak víte, šlehačka špatně snáší teplo, proto je důležité tento dort uchovávat na chladném místě, aby si zachoval svůj tvar. V lednici ho můžete uchovávat 4 až 5 dní.