Vanilkový tvarohový koláč s ricottou

Složení

Základna :

• 200 g sušenek Speculoos
• 60 g měkkého másla

Krém :

• 500 g sýra ricotta
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 50 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Zdobení :

• karamel
• arašídy
• prášek speculoos

Materiály

• Mlýnek na maso (volitelně)
• Výklopná forma o průměru 18 cm (výška 9 cm)

Příprava

• Předehřejte troubu na 210 °C. Spekulos vložte do sekáčku a rozmixujte na prášek. Přidejte měkké máslo a znovu rozmixujte.
• Dno pružinové formy vyložte pergamenem na pečení. Do formy nalijte směs speculoos a přitiskněte sušenky k sobě, začněte u dna a skončete na okrajích.
  
• Vložte na 10 minut do trouby při teplotě 210 °C. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
• Připravte krém: smíchejte ricottu s vejci, přidejte cukr, vanilku a mouku a dobře promíchejte.
  
• Snižte teplotu v troubě na 150 °C. Na sušenkový základ nalijte předchozí směs.
• Vložte do trouby na přibližně 45 minut při 150 °C. Zkontrolujte a v případě potřeby prodlužte. Před vyjmutím a zdobením nechte zcela vychladnout.
  
• Tvarohový koláč ozdobte. My jsme se rozhodli ho pokapat karamelem, posypat práškem speculoos a nahoru položit několik arašídů. A co vy?