Zlatá a nadýchaná brioška

Složení

• 250 g mouky
• 125 g změklého másla
• 3 vejce
• 40 g cukru
• 1/2 lžičky soli
• 7 g sušeného pekařského droždí (nebo 10 g čerstvého droždí)
• 2 lžíce mléka

Na zlacení :

• 1 žloutek
• 1 polévková lžíce mléka

Příprava

• Smíchejte sušené droždí se 2 lžícemi teplého mléka a nechte několik minut kynout.
  Vložte do mísy kuchyňského robotu a přidejte mouku, vejce, cukr a sůl.
• Hněťte 7 minut na minimální rychlost a poté 7 minut na rychlost 2.
  
• Přidejte měkké máslo a hněťte dalších 7 minut na rychlosti 1, poté hněťte na rychlosti 2, dokud se nevytvoří nelepivá koule (může to trvat 10 až 20 minut).
• Těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte v lednici kynout 2 hodiny nebo déle.
  
• Vyjměte těsto a rozdrťte ho, aby se uvolnil plyn.
• Těsto rozdělte na osm stejně těžkých dílů a vytvarujte z nich 8 kuliček. Vložte je vedle sebe do máslem vymazané koláčové formy. Formu postavte na teplé místo a nechte ji asi 2 hodiny kynout.
  
• Žloutek smíchejte se lžící mléka a potřete jím briošku.
  
  Pečte 30 minut při 180 °C.
  
  Vyjměte z trouby a nechte briošku vychladnout na mřížce.
• A nyní je vaše brioška hotová!
  

Pozorování

Moje těsto se nechce odlepit od mísy: Těsto na briošku je vrtkavé. Pokud se po 10 minutách hnětení s máslem neodlepí od mísy, vložte mísu kuchyňského robotu do lednice. Nechte ji tam dobrých deset minut a pak začněte hníst znovu. Těsto se snadno zahřeje a příliš dlouhé hnětení má tendenci ho zahřívat.

Těsto: je důležité nechat ho v obou případech dobře vykynout (kroky 4 a 6).

Obměny: Víte, jak se dělají copánky? Neváhejte a zpestřete prezentaci tím, že z tohoto těsta vyrobíte pletenou briošku.

Přídavky: Milovníci čokolády mohou do těsta vsypat pár nugetek, aby bylo ještě chutnější!

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře