Aligot klobása
hlasujte nyní
Potřebujete v těchto chladných dnech něco extra uklidňujícího? Náš recept na Aligot saucisse by měl potěšit váš žaludek :-) Tento pokrm z oblasti Aubrac kombinuje brambory + čerstvý sýr tome + smetanu + česnek. Jedná se o EXTRA tenké pyré, které se skvěle hodí k toulouským párkům. Abyste měli jistotu, že pokaždé dosáhnete dokonalého výsledku, poskytli jsme vám postup přípravy tohoto aligotu písemně, na fotografiích i na videu. Nic vám neunikne ;-)
Složení
4
Materiály
- lis na pyré
- síto
Příprava
Příprava10 min
Doba vaření40 min
Oloupejte brambory a vložte je do hrnce. Zalijte je studenou vodou a přidejte lžičku soli. Přiveďte k varu a vařte 35 minut. Scedíme.
Zahřejte smetanu. Mezitím vymačkejte pyré. Přidejte sůl, pepř a rozdrcený stroužek česneku a protlak přeceďte do hladka. Vraťte zpět na oheň.
Toulouské párky opečte na rozpálené pánvi dozlatova.
Nakrájejte svazek na malé kousky. Když je pyré horké, přidejte horkou smetanu a dobře promíchejte. Nakonec po troškách přidejte kousky sýra tome.
Neustále míchejte, dokud nezískáte vláknitou strukturu, která je pro aligot tak charakteristická.
Vše připraveno!
Pozorování
Pyré :
Pyré proceďte, dokud nebude hladké.
Před přidáním sýra je třeba pyré a smetanu důkladně prohřát.
Sýr :
Sýr by měl být co nejčerstvější a nakrájený na poslední chvíli.
Neustále míchejte a přidávejte sýr po troškách.
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Nejsou žádné komentáře!