Cuketové a špenátové lasagne

Složení

Cuketové lasagne:

• 2 cukety
• Hrubá sůl

Zálivka :

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 kg špenátu
• 450 g sýra ricotta
• 120 g sýra mascarpone
• 20 g parmezánu
• 1 lžička pepře
• 380 g rajčatové omáčky
• 100 g strouhaného sýra mozzarella

Materiály

• 1 škrabka (nebo mandolína)
• Kuchyňská utěrka
• 1 zapékací mísa o rozměrech 30 x 20 cm

Příprava

• Připravte cuketové lasagne: Umyjte a oloupejte cukety. Pomocí škrabky na zeleninu nebo mandolíny nakrájejte cukety podélně na proužky a položte je na kuchyňský papír.
• Posypte je hrubou solí a nechte 10 minut odkapat. Osušte je kuchyňským papírem. Proužky otočte a postup opakujte. Proužky osušte a odstraňte přebytečnou sůl.
  
• Příprava přílohy: Špenátové výhonky omyjte a osušte. Na pánvi osmahněte na olivovém oleji rozdrcený stroužek česneku, přidejte špenát a orestujte.
• V míse smíchejte ricottu s mascarpone, parmazánem a pepřem. Po zredukování vmíchejte špenát.
  
• Sestavení: Předehřejte troubu na 180 °C. Na dno zapékací misky nalijte rajčatovou omáčku. Přidejte vrstvu cuketových lasagní a poté vrstvu špenátové náplně. Postup opakujte.
• Přikryjte vrstvou lasagní a rajčatové omáčky. Posypte strouhanou mozzarellou. Pečte 25 minut při 180 °C.
  
• A nyní jsou vaše cuketové lasagne se špenátem a italskými sýry hotové!