Gnocchi s houbami, chutný a snadný první chod
Když teploty klesnou, je nejlepší jít domů a připravit si dobré jídlo. Našli jsme ideální recept pro každého: gnocchi se smetanou a houbami alla boscaiola. Opravdová lahůdka, kterou si můžete zapsat do svého podzimního/zimního receptáře. Níže vám vše vysvětlíme krok za krokem.
Složení
Materiály
- Pánev s vysokými boky
- mísu
- dřevěná lžíce
Příprava
- Naplňte misku horkou vodou a ponořte do ní dehydratované houby. Přikryjte ji pokličkou a nechte houby alespoň 15 minut namočené.
- Mezitím očistěte česnek a orestujte ho na pánvi s trochou olivového oleje.
- Nyní slijte houby, přidejte je na pánev a několik minut je na prudkém ohni vařte. Poté přidejte sójovou smetanu a nasekanou petrželku. Osolte a opepřete a promíchejte. Omáčku vařte 7 až 8 minut na mírném ohni za častého míchání.
- Bramborové noky uvařte ve vroucí vodě podle návodu na obalu. Poté je slijte a vhoďte do pánve s omáčkou.
- Podávejte a posypte nasekanou petrželkou. Houbové noky jsou hotové, pochutnejte si!
Pozorování
Mohu použít čerstvé houby?
Samozřejmě. Obecně platí, že 15 g sušených (nebo dehydratovaných) hub odpovídá 100 g čerstvých hub. Na tento první chod budete potřebovat asi 200 g čerstvých hub (samozřejmě je budete muset očistit a nakrájet).
Co mohu použít místo sójové smetany?
V tomto receptu jsme použili velmi jemnou smetanu, ale klidně můžete použít i klasickou smetanu na vaření. Pokud chcete zůstat bez laktózy, zkuste rýžovou smetanu.
Mohu houbové noky skladovat?
Ano, ochucené těstoviny můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici nebo pokrm přikrýt potravinovou fólií. V lednici vydrží maximálně 2 dny,
Jaký formát těstovin použít pro houbovou omáčku?
Místo noků můžete použít mnoho dalších krátkých tvarů těstovin: farfalle, mezzemaniche, rigatoni, pennette, pennoni. Těstoviny slijte al dente a uvařte je na pánvi s houbovou omáčkou.
Jaké houby mohu použít?
My jsme použili směs hub, ale můžete použít také pouze žampiony nebo pouze hříbky.