Köfte - turecké masové kuličky
Vydáme se na výlet do turecké kuchyně a naservírujeme vám tureckou klasiku: Köfte! Köfte se často podávají v podobě masových kuliček nebo karbanátků. Někdy dokonce na špejli.
Složení
Materiály
- Mísa
- papír na pečení
- prkénko na krájení
- Lis na česnek
Příprava
Cibuli nakrájejte na velmi malé kostičky.
Stroužek česneku prolisujte lisem na česnek nebo také nakrájejte na velmi malé kostičky.
Petrželku omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
Mleté maso vložte do velké mísy a přidejte připravenou cibuli, česnek a petrželku. A okořeňte.
Všechny ingredience rukama promíchejte a zapracujte 2 lžíce olivového oleje.
Z mletého těsta vytvarujte přibližně 10 oválných karbanátků a dejte je na 30 minut do lednice.
Vytvarované köfte položte na plech vyložený pečicím papírem. Köfte vložte na 30 minut do předehřáté trouby (180-200 °C) a po 20 minutách je otočte na druhou stranu.- Köfte je hotové, dobrou chuť!
Pozorování
Nejlepší je připravit dvojnásobné množství. Köfte chutnají skvěle i druhý den. Zda studené, nebo ohřáté - záleží jen na vás.
Aby se turecké karbanátky při smažení nerozpadly, zchlaďte je předem v lednici.
Pokud chcete ušetřit kalorie, můžete také vynechat olivový olej. Dodává jim však skvělou chuť a köfte jsou díky němu šťavnatější.
Köfte můžete připravit v troubě, na pánvi nebo na grilu.
Jaké přílohy se hodí ke köfte?
Köfte je v Turecku klasickým jídlem na prsty. Často se podává v sendviči jako köfte ekmek. Mezi další typické přílohy patří grilované papriky a rajčata, stejně jako rýže a salát bulgur. Jako dip je nezbytný cacik (turecké tzatziki).