Kuřecí kebab s omáčkou satay, kulinářská cesta do asie!

Složení

Marináda:

• olej (v tomto případě slunečnicový olej).
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1 špetka kari
• 1 špetka kurkumy
• 1 špetka koriandru
• zázvor (malý kousek, zde nastrouhaný)
• 1 stroužek česneku (zde rozdrcený)
• 2 kuřecí prsa (630 g zde)

Omáčka satay:

• Neutrální olej: 1 polévková lžíce.
• 50 g arašídového másla
• 1 polévková lžíce červené kari pasty (drcené)
• 15 cl kokosového mléka
• 1/4 limetky (šťáva)
• 1 polévková lžíce medu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 stroužek česneku (malý)

Přílohy a zálivky (nepovinné):

• 100 g rýže (v tomto případě basmati)
• 1 lžíce arašídů (nasekaných)
• čerstvý koriandr (nasekaný)

Materiály

• salátová mísa
• potravinová fólie
• mačkadlo na česnek
• čajová lžička
• struhadlo
• nůž
• prkénko na krájení
• špejle (zde 6)
• pánev na smažení
• pánev
• šlehací metla
• špachtle

Příprava

• Marináda:
  Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
  *Tady jsme použili polovinu oloupaného kusu.
• Do mísy dejte olej, sůl, pepř, kari, kurkumu, koriandr, nastrouhaný zázvor a rozdrcený česnek a dobře promíchejte.
  
• Kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky a přidejte do mísy. Dobře promíchejte a sceďte a poté nechte alespoň 1 hodinu chladit.
• Omáčka satay:
  V hrnci smíchejte olej, arašídové máslo, červenou kari pastu, kokosové mléko, limetkovou šťávu, med, sójovou omáčku a drcený česnek.
  
• Hrnec postavte na oheň a přiveďte k varu. Občas promíchejte, aby se omáčka nepřichytila. Jakmile omáčka zhoustne, stáhněte ji z ohně.
• Rýže:
  Rýži vařte 10 minut přikrytou ve vodě s 1,5násobkem jejího objemu.
  
• Špízy:
  Z marinovaných kuřecích kousků vytvořte špízy napíchnutím na špejle.
• Kebaby vložte na velkou rozpálenou pánev a na každé straně je 4 minuty opékejte.
  *Případně upravte dobu vaření a otočte je, jakmile jsou strany zlatavě hnědé.
  
• Kebab podávejte s rýží a omáčkou. Posypte nasekanými arašídy a nasekaným koriandrem.