Měkké a chutné masové kuličky s omáčkou
Tradiční italský recept, který má každý rád: masové kuličky s omáčkou. Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto druhého chodu a každá babička má svá vlastní tajemství, jak je připravit měkké a chutné: některé používají do směsi mleté maso, jiné jen mleté telecí, některé dávají chléb nebo petrželku a některé dávají přednost sýru pecorino před strouhaným parmazánem. My vám nabízíme verzi masových kuliček s omáčkou, která pochází přímo z jižní Itálie. Výsledkem jsou chutné masové kuličky, které budou chutnat i těm nejmenším. Vyzkoušejte je, podávejte je k nedělním obědům a napište nám do komentářů, zda vám chutnají!
Složení
Materiály
- Pánev na smažení
- Pánev
- Dřevěná lžíce
Příprava
- Nejprve si připravte směs na masové kuličky: do mísy dejte maso, vejce, parmazán, pepř, petrželku a sůl.
- Mícháme rukama, dokud se všechny přísady dobře nespojí.
- Vytvořte kuličky požadované velikosti a smažte je ve vroucím olivovém oleji dozlatova (asi 5/6 minut). Po dokončení je nechte okapat na savém papíře.
- Mezitím připravte omáčku:
Přidejte rajčatový protlak a vařte 10 minut. - Nyní přidejte masové kuličky do rajčatové omáčky a pokračujte ve vaření alespoň 15 minut s přiklopenou pokličkou (občas promíchejte dřevěnou lžící).
- Karbanátky s omáčkou jsou hotové, podávejte je na talíři s několika lístky bazalky.
Pozorování
Mohu skladovat masové kuličky s omáčkou?
Ano, ve vzduchotěsné nádobě je můžete několik dní skladovat v chladničce.
Jak mohu použít zbývající omáčku na masové kuličky?
Použijte ji k ochucení těstovin, přinesete tak na stůl chutný první chod.
Mohu masové kuličky zmrazit?
Ano, masové kuličky lze zmrazit buď vařené, nebo syrové.
Jaký sýr mohu použít k přípravě karbanátků?
Pokud chcete masovým kuličkám dodat ještě výraznější chuť, můžete místo parmazánu nebo sýru grana padano použít strouhaný sýr pecorino.
Jak udělat tvrdší karbanátky?
Nahraďte strouhanku 120 g strouhanky a budete mít kompaktnější, ale zároveň chutnější karbanátky.