Pečený humr s petrželkou a citronem: jednoduchost a rafinovanost u stolu.
Zapečený humr s petrželkou a citronem je recept, který v sobě spojuje eleganci a jednoduchost a je ideální pro oslavu výjimečných okamžiků, jako jsou Vánoce, Silvestr nebo noblesní večeře. Tento pokrm s jemnou a obklopující chutí zvýrazňuje přirozenou sladkost humra, kterou obohacuje svěží citronová vůně a aromatický nádech petrželky. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá (je hotový za 15 minut na hodinách): stačí jen několik pečlivě vybraných ingrediencí a proces pečení v troubě, který zachová veškerou měkkost a autentickou chuť korýše. Výsledkem je velkolepý a neodolatelný pokrm, který si dokáže podmanit chuťové buňky a překvapit hosty nádechem noblesy.
Složení
Materiály
- Nádoba na pečení
- Nůž
- Prkénko na krájení
- čajová lžička
- Mísa
- Štětec (volitelně)
Příprava
Předehřejte troubu na 180 °C.
V míse smíchejte olivový olej s jemně nasekanou petrželkou, nasekanou pažitkou, rozdrceným stroužkem česneku*, nastrouhanou citronovou kůrou a solí. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Poté je dejte stranou.
*Projděte odšťavňovačem.
Položte humra na prkénko hřbetem nahoru a ostrým nožem ho podélně rozřízněte na polovinu.
Humra očistěte pomocí čajové lžičky a opatrně vyjměte trávicí orgán (zelenou část, nazývanou také korál nebo tomalley), přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili maso.
Humra rychle opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili zbytky vody. Maso otřete papírovými utěrkami a humra vložte do misky v troubě.
Humra ochuťte předem připravenou směsí a rovnoměrně ji rozdělte na každý kus. Pro přesné nanášení můžete použít čajovou lžičku nebo kuchyňský štětec.
Humra pečte 10 minut při 180 °C.
Pečený humr s petrželkou a citronem je hotový!
Pozorování
Mohu skladovat pečeného humra s petrželkou a citronem?
Doporučujeme pokrm konzumovat ihned po jeho dokončení.
Co mohu použít místo olivového oleje?
Můžete použít rozpuštěné máslo.
Co mohu použít místo česneku?
Můžete použít šalotku a nakrájet ji nadrobno.
Jak rozmrazit humra?
Pro úspěšný pokrm vás zveme k dodržování našich rad o optimálním rozmrazování humra, které naleznete zde.
Mohu k přípravě tohoto receptu použít čerstvého humra?
Samozřejmě můžete. Pokud používáte čerstvého humra, postupujte takto: ve velkém hlubokém hrnci přiveďte k varu velké množství vody a přidejte velké množství soli, aby se zvýraznila chuť humra. Když se voda začne vařit, humry opatrně ponořte a dávejte pozor, abyste se neopařili. Hrnec přikryjte pokličkou a humry vařte asi 3 minuty, aby se maso dokonale uvařilo a zachovalo si křehkost a chuť. Po uplynutí této doby humry pomocí pevných kleští vyjměte z vroucí vody a důkladně je osušte. Nechte je vychladnout na pokojovou teplotu, abyste mohli snadno pokračovat v čištění nebo následné přípravě pokrmu.
Jaká je zelená část humra?
Zelená část, která se nachází uvnitř humra, se nazývá korál (nebo tomalley). Jedná se o trávicí orgán podobný játrům a slinivce břišní, s krémovou strukturou a barvou, která se může měnit od zelené po žlutou. Ačkoli někteří oceňují jeho bohatou a výraznou chuť, jiní ho raději odstraňují. Je však důležité si uvědomit, že ačkoli je korálovec jedlý, může obsahovat toxiny nebo kontaminující látky, například rtuť. Z tohoto důvodu někteří odborníci doporučují vyhnout se jeho konzumaci, zejména těhotným ženám a malým dětem.