Rajčatová polévka
Představujeme zeleninu letní sezóny: rajče. Jak by bylo krásné, kdybychom mohli tuto zdravotní bombu využívat po celý rok... ale počkat, můžeme! Nabízíme vám tento ultrajednoduchý recept, který si můžete připravit ihned v hojném množství, abyste se mohli zásobit na zimu. Stačí ho rozmrazit ve chvíli, kdy budeme v lednových mrazech potřebovat trochu sluníčka. A abyste mu dodali chuť, nezapomeňte na čerstvé lístky bazalky. Postupujte podle našeho vysvětlení receptu krok za krokem a napište nám do komentářů, jestli se vám líbil!
Složení
Materiály
- 1 ponorný mixér
- 1 odkapávací nádoba
- 1 hrnec na omáčku
Příprava
Předehřejte troubu na 190 °C. Omyjte a rozkrojte cherry rajčátka na poloviny a položte je na plech. Ochuťte je olivovým olejem, solí a pepřem.
Vložte je na 20-30 minut do trouby, aby se upekly, a pak je dejte stranou, zatímco nakrájíte cibuli, bazalku a stroužky česneku.
Do hrnce nalijte kapku olivového oleje a na mírném ohni 5 minut smažte nakrájenou cibuli.
Přidejte česnek, sůl a pepř a smažte asi 1 minutu. Poté přidejte oloupaná rajčata, nasekanou bazalku a cukr. Promíchejte a vařte 10 minut.
Přilijte vývar, přidejte opečená rajčata a za občasného míchání vařte 30 minut. Na konci vaření přidejte smetanu.
Nakonec vše rozmixujte ponorným mixérem.
Rajčatová polévka je hotová! Můžete ji ozdobit nasekanými lístky bazalky a olivovým olejem.
Pozorování
Mohu si nechat rajčatovou polévku?
Samozřejmě. Jen ji uložte do chladničky a snězte ji do dvou dnů. Stačí ji ohřát na mírném ohni.
Mohu rajčatovou polévku zmrazit?
Žádný problém! Počkejte, až polévka vychladne, a pak ji vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčků do mrazničky. Doporučujeme zmrazovat polévku po částech, abyste rozmrazili pouze množství, které potřebujete ještě týž den. Takto ji můžete v mrazáku skladovat několik měsíců. Když jste připraveni ke konzumaci, jednoduše vložte zmrazenou polévku do hrnce a ohřejte ji na mírném ohni.
Jak připravit zeleninový vývar na rajčatovou polévku?
Zeleninové slupky můžete buď namočit do požadovaného objemu vody a propasírovat přes síto, nebo vodu uvařit a přidat kostku zeleninového bujónu a zamíchat.
Mohu do polévky použít i jiné druhy rajčat?
Samozřejmě můžete použít rajčata ze stejné rodiny, například Perino nebo San Marzano.
Mohu rajčatovou polévku podávat studenou?
Samozřejmě. V létě si tento recept skvěle vychutnáte za studena.
Mohu do rajčatové polévky přidat jinou zeleninu?
Ano, můžete přidat červenou papriku, která zachová stejnou barvu, ale změní chuť. Velmi chutnou variantou mohou být také brambory.
Jak nahradit smetanu v rajčatové polévce?
Smetanu můžete nahradit mlékem. V tomto případě ho však budete muset kombinovat s kukuřičným škrobem a moukou, aby byla polévka hustší. Budete tedy muset prosít 20 g mouky, 40 g kukuřičného škrobu a zalít 120 ml předem ohřátého mléka. Když začnete míchat, směs zhoustne a váš alternativní krém bude hotový.
Jak připravit rajčatovou polévku bez laktózy?
Jednoduše si kupte smetanu bez laktózy, nebo pokud smetanu nepoužíváte, mléko bez laktózy. Obojí je na trhu běžně dostupné.