Tatin z dýně s kozím sýrem a medem
Nechte se zlákat dýňovým tatinem s kozím sýrem a medem, skutečným podzimním potěšením! Rozplývající se dýně, krémový kozí sýr a sladký med se dokonale spojí a výsledek je sladký i slaný. Tento obrácený koláč je ideální například k uklidňujícímu jídlu se salátem. A s několika opraženými lískovými oříšky pro křupavost bude jistě hitem! Jednoduchý na přípravu a neodolatelný přímo z trouby, tento recept je ideální pro vychutnávání chutí sezóny :-)
Složení
Ozdoba (nepovinná):
Materiály
- 1 koláčová forma (průměr 28 cm)
- papír odolný proti mastnotě
- štětec
- nůž
- prkénko na krájení
- polévková lžíce
- vidlička
Příprava
Dýni omyjte a rozpulte.
Dužinu vydlabejte polévkovou lžící.
Podle chuti nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte stopku.
Smíchejte olivový olej, sůl, pepř, česnekový prášek a provensálské bylinky.
*Uvedené množství oleje je orientační; podle velikosti dýně ho přidejte více nebo méně.
Plátky dýně položte na plech vyložený pergamenem na pečení.
*Možná budete potřebovat 2 plechy na pečení.
Každou stranu potřete směsí oleje a bylinek.
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 30 minut.
Na dno koláčové formy nalijte med.
Navrch položte kousky pečené dýně.
Nakrájejte plátky kozího sýra a položte je na něj.
*Drobky si nechte na posypání koláče po upečení!
Přikryjte je listovým těstem a okraje přeložte dovnitř. Těsto propíchejte vidličkou.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 30 minut.
*Před vyklopením na servírovací mísu nechte koláč mírně vychladnout.
Posypte kousky opražených lískových oříšků a "drobenkou" z kozího sýra.
*Pokud chcete, můžete přidat i trochu pažitky.
Dobrou chuť!
Pozorování
Jak dlouho mohu tento koláč uchovávat?
V lednici ho můžete uchovávat až 4 dny zabalený v potravinářské fólii nebo ve vzduchotěsné nádobě.
Mohu nahradit dýni?
K přípravě tohoto tarte tatin můžete použít svou oblíbenou podzimní dýni nebo ji nahradit dýní, máslovým ořechem apod.
Lze nahradit kozí sýr?
Můžete ho nahradit například mozzarellou nebo ricottou. Buďte však opatrní, protože mozzarella při vaření pravděpodobně vytéká - jak tomu předejít, se dozvíte zde!
Mohu změnit koření dýně?
Provensálské bylinky můžete například nahradit tymiánem nebo rozmarýnem, případně vyzkoušet koření, jako je uzená paprika.
Co když nemám štětec?
Nalijte olej do velké mísy, přidejte koření a kousky dýně. Plátky obalte a promíchejte rukama.
*Množství oleje je uvedeno jako orientační; podle velikosti dýně ho přidejte více nebo méně.
Mohu nahradit listové těsto?
Pokud máte intoleranci, můžete ho nahradit bezlepkovým listovým těstem nebo raději křehkým těstem!
Zbyly mi kousky dýně, co mám dělat?
Pokud vám jich zbylo hodně, můžete z nich udělat polévku nebo velouté. Pokud ne, můžete je znovu použít do mixované mísy!
Jak mám ozdobit dýni, kozí sýr a medový tarte tatin?
Stejně jako my můžete přidat kousky pražených lískových oříšků nebo jiných ořechů (mandle, vlašské ořechy, kešu ořechy atd.) a nasekané bylinky, například pažitku!