Vegetariánské fajitas s texturovaným sójovým proteinem

Složení

• 6 pšeničných (nebo kukuřičných) tortill
• 150 g texturovaného sójového proteinu
• 3 rajčata
• 1 žlutá paprika
• 250 g fazolí
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kari
• 1 lžička papriky
• 4 stroužky česneku
• několik lístků koriandru

Na avokádové pyré :

• 1 šalotka
• 2 avokáda
• šťáva z 1/2 citronu
• Sůl
• Pepř

Příprava

• Sójové proteiny namočte na 20 minut do horké vody.
  Po uplynutí této doby je slijte.
• Mezitím nakrájejte cibuli, stroužky česneku a žlutou papriku.
  
• Na pánvi na olivovém oleji osmahněte cibuli, žlutou papriku a česnek.
  Přidejte sójový protein, kari, papriku, sůl a pepř, promíchejte a vařte asi 15 minut.
  Po zbývajících 5 minutách přidejte okapané fazole a vařte na mírném ohni.
  
  Mezitím si připravte avokádové pyré: dužinu ze 2 avokád dejte na talíř a rozmačkejte. Přidejte nasekanou šalotku, šťávu z 1/2 citronu, sůl a pepř a promíchejte.
• Nyní je čas na přípravu: na talíř položte tortillu.
  Doprostřed dejte náplň. Ujistěte se, že je umístěna trochu vlevo, aby zbylo místo na ostatní ingredience.
  Ujistěte se také, že jste nechali místo na spodní straně tortilly, abyste mohli tuto část před jídlem přeložit.
  
  Přidejte avokádové pyré.
  Přidejte plátky rajčat.
  Posypte několika lístky koriandru.
  
• Spodní část tortilly přeložte dovnitř. Totéž proveďte s levou a poté s pravou stranou.
  Uzavřete párátkem.
  
  Tímto způsobem můžete fajitas pozřít prsty, aniž byste si je rozmazali po celém těle! Dobrou chuť!