Vegetariánské rizoto s quinoou, máslovými ořechy, lískovými oříšky a koriandrem - quinotto

Složení

• 125 g quinoy
• 250 g máslového ořechu
• 1 kostka zeleninového vývaru
• 40cl vody
• 2 stroužky česneku
• 1 hrst lískových oříšků (podle chuti)
• Několik lístků koriandru (podle chuti)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kmínu
• Sůl

Materiály

• 1 pánev

Příprava

• Nakrájejte máslový ořech na malé kousky (pokud není bio, oloupejte ho). Dbejte na to, aby byly kousky velmi malé, aby se dobře spojily s rizotem.
  Kostku zeleninového bujónu rozmíchejte v horké vodě, dokud se nerozpustí.
• Česnek osmahněte na olivovém oleji na pánvi.
  Přidejte quinou a restujte 2 minuty.
  Do pánve nalijte polovinu zeleninového vývaru a promíchejte.
  Přidejte kousky máslového ořechu, sůl a kmín.
• Pravidelně míchejte, aby potraviny v pánvi nasákly zeleninový vývar. Postupně přidávejte zbývající vývar. Po 15-20 minutách by měla být quinoa al dente a máslový ořech rozpuštěný.
• Rizoto urovnejte do mělké misky.
  Posypte několika nasekanými lískovými oříšky a nasekaným koriandrem.
  A je to! Vychutnejte si své jídlo!