Domácí praliné (pralinková pasta)
hlasujte nyní
Pralinka je mnohem jednodušší, než si myslíte! Praliné můžete připravit z mandlí, lískových oříšků nebo z obou! Tento recept tedy budete muset vyzkoušet (minimálně) třikrát, abyste si vybrali své oblíbené chutě ;-) Zkombinujte ho například s krémem mousseline, kterým naplníte těsto choux, a získáte šťavnatý Paris-Brest, který potěší chuťové pohárky všech vašich hostů!
Složení
5
Odhadované náklady: 2.48Euros€ (0.5€/obsluha)
Materiály
- Mincer
Příprava
Příprava10 min
Doba vaření10 min
Cukr a vodu dejte do velké pánve na střední teplotu. Když se cukr rozpustí a začne bublat, přidejte mandle.
Neustále míchejte: cukr začne krystalizovat. Míchejte, dokud se kolem mandlí nevytvoří karamel.
Karamelizované mandle nasypte na plech vyložený pergamenem na pečení. Nechte vychladnout. Poté je rozlámejte na kousky a vložte do sekáčku.
Sekejte po 30 vteřinách (aby se nepřehřál motor sekáčku). Vznikne jemný prášek. Pokračujte v sekání a postupně se vytvoří pasta.
A nyní je vaše praliné připraveno!
Pozorování
Skladování: Ve vzduchotěsné skleněné nádobě můžete praliné skladovat několik měsíců na chladném a suchém místě.
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Nejsou žádné komentáře!