Maniok smažený na vzduchu: křupavá a zdravá svačinka
Dnes vám představíme neodolatelnou svačinu z manioku, známého také jako maniok, maniok nebo guacamote. Tato všestranná a chuťově výrazná hlíza je kulinářským pokladem Latinské Ameriky, kde si ji vychutnávají v nejrůznějších úpravách, od chleba a arepas až po dezerty a maniokovou kaši (viz recept zde!). Mezi různými způsoby přípravy manioku je smažená verze bezpochyby jednou z nejoceňovanějších a nejchutnějších. Ne vždy se však jedná o nejzdravější variantu, ale nelekejte se! Vytvořili jsme novou verzi tohoto receptu s použitím fritézy na vzduchu, takže si můžete vychutnat křupavý smažený maniok s nízkým obsahem tuku, aniž byste se vzdali jeho lahodné chuti.
Složení
Materiály
- Pánev na omáčku
- Nůž
- Prkénko na krájení
- Mísa
- Fritéza na vzduchu (Air Fryer)
- Olej ve spreji (nebo olej + kuchyňský kartáč)
Příprava
Maniok oloupejte ostrým nožem a nakrájejte ho na větší kousky.
Kousky manioku vložte do velkého hrnce s takovým množstvím vody, aby byly pokryty. Přiveďte vodu k varu a vařte juku 10-15 minut, nebo dokud nezměkne, ale není příliš měkká, aby se při smažení ve fritéze nerozpadla.
Uvařený maniok slijte a nechte několik minut vychladnout, abyste s ním mohli bez problémů manipulovat. Poté ho nakrájejte na tenčí tyčinky a vložte je do mísy. Přidejte olivový olej, sůl, česnekový prášek a papriku. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud se dobře nespojí.
Nyní fritézu lehce vymažte tukem, můžete použít sprej nebo štětec. Do fritézy vložte maniokové tyčinky a dbejte na to, aby se vzájemně nedotýkaly.
Tyčinky z manioku smažte při 200 °C v režimu Air Fry 10-15 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
Před podáváním je opatrně vyjměte a nechte několik minut odpočinout. Tím se mírně ochladí a zůstanou déle křupavé. A teď dobrou chuť!
Pozorování
Mohu smažené maniokové tyčinky zmrazit, abych je mohla skladovat a později ohřát?
Doporučujeme zmrazit maniokové tyčinky po uvaření a před vložením do fritézy. Takto si můžete připravit několik porcí a mít je připravené v mrazáku, abyste je mohli kdykoli usmažit ve fritéze. Mějte však na paměti, že doba přípravy bude o něco delší, protože maniokové tyčinky budou zmrzlé.
Mohu do receptu na maniok smažený na vzduchu přidat další koření?
Ano, můžete přidat další koření, které dodá pokrmu jinou chuť. Dobrou volbou je kmín a kajenský pepř, ale můžete vyzkoušet i bylinky, jako je oregano, koriandr, česnekový prášek, kurkuma a další.
Jaké omáčky podávat k manioku smaženému na vzduchu?
Můžete je doprovodit různými omáčkami, například guacamole, rajčatovou omáčkou, pálivou paprikovou omáčkou, jogurtovou omáčkou nebo arašídovou omáčkou. Vyberte si svou oblíbenou nebo vyzkoušejte různé kombinace chutí.
Je možné tento recept na pečený maniok připravit místo ve fritéze?
Ano, maniokové tyčinky můžete připravit i v troubě. Postupujte přitom podle následujících kroků: Vložte maniokové tyčinky na plech vyložený mastným papírem. Poté je pečte při teplotě 200 °C po dobu 15-20 minut nebo dokud nebudou zlatohnědé a na povrchu křupavé.