Maxi závitky z listového těsta (rajčata, šunka, mozzarella, petržel)
V Ptitchef milujeme listové těsto, a tak jsme se rozhodli zdvojnásobit sázku na ještě větší chuť a štěstí! Myšlenka je jednoduchá: vytvoříme proužky těsta, které na sebe před stočením navážeme. Musíte uznat, že vás to nutí, že? A navíc je to vždycky tak snadné! Důkazem je náš podrobný recept níže ↓.
Složení
Materiály
- Plech na pečení
- Nůž
- Mísa
- Kuchyňský kartáč
Příprava
Listové těsto rozválejte na plechu. Nalijte rajčatovou omáčku a rozetřete ji po celé ploše.
Posypte strouhanou mozzarellou a nasekanou čerstvou petrželkou.
Přidejte sušenou šunku nakrájenou na kousky.
Druhé listové těsto položte na první těsto a jemně ho rukama zploštěte.
Směs podélně rozkrojte uprostřed a poté z ní vytvořte 1,5 cm široké proužky.
Použijte proužky podle stejného vzoru: pravý proužek položte na levý a lehce je k sobě přitiskněte.
Vezměte je celé mezi prsty a vytvořte z nich zákrut, který mírně roztáhněte. Položte twist na plech na pečení.
Postup opakujte se všemi dvojicemi proužků.
Listové těsto potřete rozšlehaným žloutkem a pečte 20 minut při 180 °C.
A voilà: vaše maxi twisty z listového těsta jsou hotové!
Pozorování
Mohu toto listové těsto zmrazit?
Určitě! Někteří lidé je rádi zmrazují syrové, jakmile se zformují. My je raději zmrazujeme předvařené a po rozmrazení se rozhodneme pokračovat v jejich přípravě. Nebo je zamrazte již uvařené a v daný den je vložte na několik minut do trouby o teplotě 140 °C (a pokud se obáváte, že se připálí, přikryjte je alobalem). V každém případě vám zmrazení listového těsta poslouží jako skvělý způsob, jak mít připravený recept na aperitiv, ale také když k vám přijde několik lidí a vy nemáte čas dělat listové těsto pro všechny ve velký den ;-)
Jak uchovávat listové těsto v lednici?
Ideální je uchovávat je ve vzduchotěsné plechovce po dobu 3-4 dnů.
Mohu toto listové těsto jíst teplé nebo studené?
Záleží na vás! Můžete je podávat přímo z trouby nebo počkat, až vychladnou.
Čím mohu nahradit rajčatové pyré?
Můžete ho nahradit jinou pomazánkou, například pestem, pestem rosso, tapenádou, lilkovým kaviárem atd.
Co mohu použít místo sýru mozzarella?
Můžete ho nahradit strouhaným sýrem Gruyère nebo parmazánem.
Co mám dělat, když nemám čerstvou petrželku?
Čas od času do těchto listových těst rádi použijeme místo čerstvé petrželky sušený tymián, rozmarýn nebo provensálské bylinky.
Kdy mám toto listové pečivo jíst?
Pro nás jsou nejlepší jako aperitiv, ale pokud vám nějaké zbyly, můžete je podávat i na talíři s míchaným salátem. Tento recept by byl ideální i pro podávání dětem, pokud k vám přijde rodina a nevíte, co připravit pro vaše ratolesti :-).
Jaké další kombinace chutí mohu do listového těsta použít?
Zde jsou naše nejlepší kombinace:
* Uzený losos + fromage frais + pažitka
* Pomazánka z kozího sýra + med + nasekané vlašské ořechy
* Pesto + nasekané olivy
* Tapenáda z černých oliv + ančovičky