Malé tartes tatin s příchutí raclette, v jednotlivých porcích
Ach, jak milujeme zimu, když můžeme ze skříně vytáhnout náš raclette přístroj! Ale velmi často se nám stává, že máme na rukou celou hromadu sýra... Abychom předešli plýtvání, rozhodli jsme se recyklovat zbytky raclette sýra a připravit z nich lahodné slané tatranky. Skvěle se hodí k salátu a zaručujeme vám, že je do oběda sní každý :-)
Složení
Příprava
Brambory oloupejte a vařte ve velkém množství vroucí osolené vody nebo na páře. Měly by zůstat pevné. Listové těsto nakrájejte na 6 dílů.
Na plech dejte trochu pepře a přikryjte plátkem šunky přeloženým na třetiny.
Navrch položte plátek sýra raclette.
Nakrájejte brambory na plátky a položte je navrch.
Plátek sýra raclette rozkrojte na 4 části a jednu položte na brambory. Přikryjte je kouskem listového těsta a vrchní část propíchejte vidličkou.
Pečte 30 minut při 180 °C. Před vyklopením nechte asi 5 minut vychladnout.
A nyní jsou tatínky raclette hotové!
Pozorování
Jaké uzeniny mohu použít místo nich?
Šunku Serrano můžete nahradit například šunkou coppa nebo jakoukoli jinou uzeninou, která je k dispozici na raclette tácu! Tento recept je ideální pro opětovné použití zbytků sýra raclette.
Jaké sýry mohu použít místo nich?
Můžete použít například uzený nebo pepřový sýr raclette nebo mozzarellu. Milovníci sýrů si tyto tatranky zamilují s morbierem, saint nectaire nebo reblochonem.
Mohu připravit vegetariánskou verzi tohoto receptu?
Ano, můžete, jen odstraňte uzeniny nebo použijte veganské "charcuterie".
Lze nahradit listové těsto?
Místo listového těsta můžete bez problémů použít křehké těsto.
Mohu připravit bezlepkovou verzi tohoto receptu?
Listové těsto můžete nahradit bezlepkovým těstem.
Lze nahradit brambory?
Brambory můžete nahradit například sladkými bramborami.
Jak se tyto malé raclette tatínky uchovávají?
Ve vzduchotěsné nádobě v lednici je můžete uchovávat 3 dny. Nejlépe je ohřejte v troubě.
Mohu udělat maxi verzi tohoto receptu?
Nemusíte dělat mini tatranky, z tohoto receptu lze udělat maxi verzi s použitím obdélníkového nebo kulatého listového těsta. Budete však potřebovat více ingrediencí.