Mrkev v medu a klementinkové omáčce
Nechte se okouzlit tímto receptem na mrkev v medu a klementinkové omáčce. Tato kombinace chutí proměnila jednoduchou surovinu (mrkev) v sofistikovaný pokrm, který se skvěle hodí jak pro zvláštní příležitosti, tak pro každodenní jídlo. Tajemství spočívá v omáčce, která sladkost medu sladí s citrusovou svěžestí ovoce. Ideální jako příloha k pečenému masu, kuřeti, rybě nebo jako bohatě ochucená vegetariánská varianta. Podívejte se na náš postup krok za krokem níže a neváhejte si přečíst tipy. Dobrou chuť!
Složení
Dresink:
Materiály
- nůž
- forma
- desky
- 2 dřevěné lžíce
- hliníková fólie
Příprava
Předehřejte troubu na 180 °C. Očistěte mrkev.
Technika "Hasselback": abyste vytvořili efekt harmoniky, vložte 1 mrkev mezi 2 prkénka (nebo například 2 dřevěné lžíce). Proveďte tenké, rovnoběžné řezy. Všimněte si, že vrstvy budou stále spojené, protože nebyly proříznuty až do konce. Stejně postupujte i u ostatních mrkví.
Formu vymažte tukem a rozložte do ní mrkev. Pokapejte ji olivovým olejem. Osolte a opepřete. Smíchejte dohromady. Přidejte stroužky česneku a aromatickou směs bouquet garni.
Přikryjte alobalem a pečte 1 hodinu. Odstraňte alobal, promíchejte a pečte ještě 20 minut.
Mezitím připravte omáčku. Nastrouhejte klementinky a odšťavněte je. Rozpusťte máslo. Pak dejte kůru, šťávu, máslo, med a ocet do mísy. Podle chuti okořeňte. Smíchejte dohromady.
Mrkev přelijte omáčkou a vraťte do trouby na dalších 15 minut nebo do zlatohněda. Je hotovo. Dobrou chuť!
Pozorování
Jak dlouho vydrží mrkev v medové a klementinkové omáčce?
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny.
Mohu klementinku nahradit jiným ovocem?
Samozřejmě zvolte citrusové ovoce oranžové barvy, například pomeranče, grapefruity, mandarinky nebo mandarinky.
Mohu mrkev uvařit na pánvi s vodou?
Pokud nechcete použít troubu, uvařte mrkev ve vroucí vodě doměkka. Sceďte ji, připravte omáčku a přidejte ji do pánve. Nechte ji několik minut na mírném ohni, dokud se nezredukuje.
Jaká je technika hasselback?
Technika Hasselback je elegantní a chutný způsob přípravy různých pokrmů. Spočívá v tom, že se na povrchu potraviny provedou tenké rovnoběžné řezy, aniž by se potravina zcela rozřízla. Tento způsob není v receptu vyžadován.
Mohu si ji připravit předem?
Připravte mrkev až do kroku 4 a uložte ji ve vzduchotěsné nádobě do chladničky. V den podávání připravte omáčku a pokračujte v receptu.
Co podávat k mrkvi v medové a klementinkové omáčce?
Mrkev v omáčce z medu a klementinek je vynikající přílohou ke kuřecímu masu, masu nebo rybě.
