Točené listové těsto s vanilkovým krémem

Složení

• 2 těsta na listové těsto
• 25 cl mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 40 g cukru (20 + 20)
• 20 g kukuřičné mouky
• 1 vejce
• 25 g másla
• 2 lžíce mléka
• 2 lžíce perlového cukru

Materiály

• Potravinářský film
• Šlehač

Příprava

• Vejce smíchejte s polovinou cukru a přidejte kukuřičnou mouku. Dobře promíchejte.
• V hrnci přiveďte k varu mléko se zbývajícím cukrem a vanilkou. Když se vaří, vlijte polovinu mléka do směsi vajec, cukru a kukuřičné mouky. Dobře promíchejte a vraťte zpět na pánev.
  
• Vraťte na oheň a míchejte, dokud směs nezačne vřít. Když směs vře, míchejte další 2 minuty a odstavte z ohně.
• Postupně vmíchejte máslo nakrájené na kousky. Nakonec krém přefiltrujte a dejte na 20 minut vychladit do lednice.
  
• Rozbalte první listové těsto. Jednu stranu těsta potřete krémem a přeložte přes něj nenaplněnou polovinu.
• Pokud je těsto kulaté, odřízněte konce, které budou menší, a nechte si je na pečení. Z těsta nakrájejte stejně široké obdélníky. Totéž proveďte s druhým těstem.
  
• Těstoviny stočte a položte na plech vyložený pergamenem na pečení. Potřete je mlékem a posypte perlovým cukrem.
• Pečte asi 25 minut při 180 °C.
  
• A nyní jsou vaše zákruty připraveny!