Vločková brioška s pomazánkou

Složení

• 11 g sušeného pekařského droždí
• 250 ml teplého mléka
• 500 g mouky T45
• 1 vejce
• 60 g cukru
• 5 g soli
• 70 g měkkého másla (nebo margarínu či rostlinného oleje)

Poleva :

• 8 lžic pomazánky (nebo džemu)

Zlacení :

• 1 žloutek
• 2 lžíce mléka

Materiály

• 1 mixér
• 1 utěrka na čaj
• mastný papír
• 1 váleček
• 1 cukrářský roh
• 1 sklenice
• potravinová fólie

Příprava

• Smíchejte teplé mléko se sušeným droždím.
  Nechte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě.
• Mouku, vejce, cukr a sůl dejte do mísy kuchyňského robotu. Přidejte mléko a droždí.
  Hněťte hákem po dobu 3 minut. Těsto by se mělo odlepovat od okrajů.
  
• Přidejte měkké máslo a znovu hněťte asi 7 minut. Těsto by se mělo odlepovat od okrajů.
• Z těsta vytvarujte kouli, přikryjte ji utěrkou a nechte 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
  
• Po uplynutí této doby těsto odmastěte a rozdělte ho na 4 díly, z nichž každý váží přibližně 230 g. Z kousků těsta vytvořte chlopně a poté je srolujte. Přikryjte je utěrkou a nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
• Kousky těsta rozválejte na mastném papíře tak, aby měly průměr 26 cm.
  První plát těsta rozetřete a nechte na něm asi 1 cm okraj.
  
• Na něj položte druhý disk a znovu jej rozetřete. Poté na něj položte třetí disk a rozetřete jej. Nakonec na něj položte čtvrtý disk.
• Položte na kruh nebo talíř o průměru 26 cm a odřízněte přebytečný okraj. Do středu kotouče umístěte obrácenou sklenici.
  
• Těsto rozdělte na 4, pak na 8 a nakonec na 16 stejných dílů.
• Bude třeba vytvořit celkem 8 poboček. Každá větev bude mít 2 části. Pravou část budete muset stočit zleva doprava a levou část zprava doleva.
  
• Konce větviček přitiskněte, aby se spojily a vytvořily špičku. Sklenici vyjměte a přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
• Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte žloutek s mlékem a potřete jím briošku.
  
• Pečte 18 minut při 180 °C.
• A nyní je vaše vločková brioška hotová!